أوكارا في عجين، يقدم مع الكزبرة الطازجة أوكارا في عجين وعاء تونكاتسو مع الخضروات، شريحة لحم مقلية وخضروات ملونة وعاء تونكاتسو مع الخضروات ماكارون القرفة ونكهة الروم جاهز للتقديم ماكارون القرفة ونكهة الروم سوربيه المانجو المنزلي المنعش سوربيه المانجو يخنة كبدة دجاج مع جزر وفلفل كبدة دجاج في صلصة خضروات رامن البيض المسلوق نصف سلق مقدم مع بيض طري رامن البيض المسلوق نصف سلق خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية مقدم للتقديم خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية فطيرة القهوة تقدم في طبق فطيرة القهوة لوح آيس كريم ديم مغطى بالشوكولاتة لوح آيس كريم ديم برجر تكس مكس مع فلفل الهالبينو برجر تكس مكس بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر مقدمة بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر ألو تيكي بحشوة الحمص، طبق متبل ومقرمش ألو تيكي بحشوة الحمص ميلوماكارونا مغطاة بالشوكولاتة البيضاء ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء سمك هلبوت مشوي مع توابل طازجة سمك الهلبوت المشوي إنتشلادا بالدجاج والجبن إنتشلادا توستون محشو بالجبن، بحشوة جبن غنية وخبز مقرمش. توستون محشو بالجبن بريغاديرو بالبندق المحمص، كرات بندق مقرمشة في شوكولاتة حريرية بريغاديرو بالبندق المحمص كروستاتا بالتفاح والقرفة، شرائح فطيرة ريفية طازجة كروستاتا بالتفاح والقرفة تاماليتو بالزبيب مقدم مع جبن فيتا وشرائح اللايم تاماليتو بالزبيب متبوحة مقدمة مع النعناع الطازج والزيتون متبوحة بالزيتون والنعناع أوكارا في عجين، يقدم مع الكزبرة الطازجة أوكارا في عجين وعاء تونكاتسو مع الخضروات، شريحة لحم مقلية وخضروات ملونة وعاء تونكاتسو مع الخضروات ماكارون القرفة ونكهة الروم جاهز للتقديم ماكارون القرفة ونكهة الروم سوربيه المانجو المنزلي المنعش سوربيه المانجو يخنة كبدة دجاج مع جزر وفلفل كبدة دجاج في صلصة خضروات رامن البيض المسلوق نصف سلق مقدم مع بيض طري رامن البيض المسلوق نصف سلق خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية مقدم للتقديم خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية فطيرة القهوة تقدم في طبق فطيرة القهوة لوح آيس كريم ديم مغطى بالشوكولاتة لوح آيس كريم ديم برجر تكس مكس مع فلفل الهالبينو برجر تكس مكس بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر مقدمة بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر ألو تيكي بحشوة الحمص، طبق متبل ومقرمش ألو تيكي بحشوة الحمص ميلوماكارونا مغطاة بالشوكولاتة البيضاء ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء سمك هلبوت مشوي مع توابل طازجة سمك الهلبوت المشوي إنتشلادا بالدجاج والجبن إنتشلادا توستون محشو بالجبن، بحشوة جبن غنية وخبز مقرمش. توستون محشو بالجبن بريغاديرو بالبندق المحمص، كرات بندق مقرمشة في شوكولاتة حريرية بريغاديرو بالبندق المحمص كروستاتا بالتفاح والقرفة، شرائح فطيرة ريفية طازجة كروستاتا بالتفاح والقرفة تاماليتو بالزبيب مقدم مع جبن فيتا وشرائح اللايم تاماليتو بالزبيب متبوحة مقدمة مع النعناع الطازج والزيتون متبوحة بالزيتون والنعناع
بساروسوبا بالفلفل الحار، حساء سمك غني مقدم مع زيت زيتون طازج وعصير ليمون
حساء سمك بساروسوبا يوناني بالفلفل الحار

بساروسوبا بالفلفل الحار

المؤلف: Flavelo
الوصفات الشوربات
طعام بسيط ولكنه رائع للصيادين اليونانيين. جوهره النضارة: طعم السمك يسود، وتبرزه حلاوة الخضروات وحموضة الليمون. ليس معقدًا، لا توجد كريمة أو تكثيف، فقط طعم البحر الصافي، مع القليل من الفلفل الحار لإضفاء لمسة مميزة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 45 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 350 سعرة
🌍 المطبخ يوناني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير: لكي يتسع السمك بشكل مريح.

معلومات الحساسية

⚠️ سمك

طريقة التحضير

1 ✓

شوحي البصل والثوم المفرومين حتى يذبلا في زيت الزيتون. أضيفي الجزر والكرفس المقطعين.

نصيحة: النكهات الذائبة في الزيت تؤسس للحساء.
2 ✓

اخلطي معجون الطماطم، شوحيه لمدة دقيقة، ثم اسكبي الماء. ارمي فيه فلفل التشيلي كاملاً.

نصيحة: تشويح الطماطم يعمق نكهتها ويقلل من حموضتها النيئة.
3 ✓

اطبخي الخضروات حتى تنضج نصف نضج (حوالي 15-20 دقيقة).

نصيحة: ينضج السمك أسرع بكثير من الجزر، لذا لا يمكننا وضعهما معًا.
4 ✓

ضعي قطع السمك، ملحي، فلفلي. اطبخيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة إضافية.

نصيحة: لا تغليه، لأن ألياف لحم السمك ستتصلب وتتفتت.
5 ✓

قبل التقديم، اعصري عصير الليمون ورشيه بالبقدونس.

نصيحة: حموضة الليمون تبرز طعم السمك وتنعش الحساء.

أسئلة شائعة حول الوصفة

تفتت السمك.
بنية لحم السمك ضعيفة جدًا. لا تحركيه بقوة، ولا تغليه بقوة، فقط غليان خفيف (simmer).

المكونات

  • 500 غرام فيليه سمك بحري أو سمكة كاملة (مثل القاروص)
  • 1 رأس بصل أحمر
  • 3 فص ثوم
  • 2 حبة جزر
  • 1 ساق ساق كرفس
  • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 لتر ماء (أو مرق)
  • 1 حبة فلفل تشيلي
  • 1 حبة ليمون
  • 1 رشة ملح، فلفل