- كيف أعرف أن الكريمة جاهزة؟
- اختبار 'موسى' يساعد: إذا مررت الملعقة الخشبية في قاع القدر وانفصل الخليط، مظهرًا قاع الوعاء، فهو جاهز.
- لماذا يجب دهن يدي بالزبدة؟
- الخليط لزج جدًا، والدهن يمنعه من الالتصاق براحة يدك عند التشكيل.
- كم من الوقت يبقى صالحًا؟
- في الثلاجة لمدة أسبوع، لكنه ألذ في درجة حرارة الغرفة.
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
بريغاديرو بالجوز
الحلوى الوطنية للبرازيل، والتي سميت على اسم العميد إدواردو غوميز (بريغاديرو). هذه الوصفة هي نسخة أكثر دقة من بونبون الشوكولاتة الكلاسيكي، مع الجوز. كرملة الحليب المكثف تعطي القوام المطاطي واللين المميز، والذي يجعله الجوز المقرمش مثيرًا. بسيطة لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل إفسادها، ومع ذلك تسبب الإدمان.
المكونات
1
علبة
حليب مكثف محلى (حوالي 397 جم)
3
ملعقة كبيرة
مسحوق كاكاو غير محلى (جودة عالية)
2
ملعقة كبيرة
زبدة
100
جرام
جوز مطحون
20
جرام
أنصاف أو أرباع جوز (للتزيين)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر بقاعدة سميكة (لمنع الاحتراق)
- ملعقة سيليكون أو خشبية
- طبق (للتبريد)
- أكواب ورقية صغيرة للتقديم
معلومات الحساسية
مكسرات (جوز)
حليب
طريقة التحضير
1
✓
ضعي الزبدة، الحليب المكثف ومسحوق الكاكاو في قدر سميك القاع.
نصيحة: يفضل نخل مسحوق الكاكاو لتجنب التكتلات.
2
✓
ابدئي الطهي على نار متوسطة مع التحريك المستمر. لا تتركيه لحظة واحدة!
نصيحة: بسبب محتوى السكر العالي في الحليب المكثف، يمكن أن يحترق بسهولة.
3
✓
اطهيه لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا حتى يتكاثف الخليط وينفصل عن جدران وقاع الوعاء.
نصيحة: هنا تحدث الكرملة التي تعطي النكهة المميزة.
4
✓
ارفعيه عن النار واخلطي معه الجوز المطحون.
نصيحة: محتوى الزيت في الجوز يجعل الخليط أكثر نعومة.
5
✓
صبي الخليط الساخن في طبق مدهون بالزبدة واتركيه يبرد تمامًا (حوالي 20-30 دقيقة).
نصيحة: إذا كنت مستعجلة، يمكنك وضعه في الثلاجة، لكن قوامه يكون أفضل إذا برد في درجة حرارة الغرفة.
6
✓
ادهني راحة يدك بطبقة رقيقة من الزبدة (أو بلليها بالماء)، وشكلي كرات بحجم الجوز من الخليط المبرد.
نصيحة: يجب أن يكون حجم الكرات متساويًا ليبدو جميلًا عند التقديم.
7
✓
دحرجي الكرات في القليل من الجوز المطحون، واضغطي قطعة من الجوز الصحيح على الوجه للتزيين.
نصيحة: ضعيها في أكواب ورقية صغيرة لتقديم احترافي.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 علبة حليب مكثف محلى (حوالي 397 جم)
- 3 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو غير محلى (جودة عالية)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 100 جرام جوز مطحون
- 20 جرام أنصاف أو أرباع جوز (للتزيين)