- لماذا تبلل الخبز؟
- على الأرجح وضعتِ الطبقة العلوية مبكراً جداً. البروشيتا يجب تجميعها دائماً قبل التقديم مباشرة.
- أي خبز أستخدم؟
- الأفضل هو الخبز القروي بالخميرة الطبيعية أو تشياباتا، الذي له ثقوب كبيرة وقشرة صلبة.
- كيف يصبح طعم الثوم أقوى؟
- إذا كنت تحبين النكهات القوية، اهرسي الثوم في زيت الزيتون، وادهني به الخبز قبل الخبز.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
بروشيتا الطماطم النباتية
البروشيتا الحقيقية هي تحفة 'بوفيرا كوتشينا'، أي مطبخ الفقراء: الخبز البائت يعود للحياة فوق النار، وعصير الطماطم يطري الفتات المقرمش. السر يكمن في التناقضات: لقاء التوست الساخن بالثوم مع الطماطم الباردة بالريحان. لا تحتاج للكثير من المكونات، لكن يجب أن تكون بأفضل جودة ممكنة.
المكونات
1
حبة
باجيت أو تشياباتا
4
حبة
طماطم ناضجة
2
فص
ثوم
30
مل
زيت زيتون بكر ممتاز
10
جرام
ريحان طازج
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون طازج
10
مل
خل بلسميك (اختياري)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية فرن وورق خبز (أو مقلاة شواء)
- سكين حاد ولوح تقطيع
- وعاء خلط
- ملعقة
معلومات الحساسية
غلوتين
طريقة التحضير
1
✓
اغسلي الطماطم، اقطعيها أنصافاً، وأزيلي البذور والداخل المائي. قطعي اللحم لمكعبات صغيرة متساوية.
نصيحة: إزالة الجزء المائي مهمة حتى لا يكون الخليط مائياً جداً، ولا يبلل الخبز فوراً (سحب الماء).
2
✓
ضعي الطماطم في وعاء. أضيفي الريحان المقطع، الملح، الفلفل، الخل البلسمي ورشة زيت زيتون. اخلطيها، واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لـ 10-15 دقيقة.
نصيحة: بفعل الملح تخرج الطماطم عصارتها، وتختلط بالزيت والخل، مكونة 'عصارة' لذيذة (أسموزية).
3
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية (أو سخني مقلاة شواء). قطعي الخبز بشكل مائل لشرائح بسماكة إصبع.
نصيحة: القطع المائل يعطيك مساحة أكبر للإضافات.
4
✓
ادهني وجهي شرائح الخبز بطبقة رقيقة من زيت الزيتون، ثم ضعيها في الصينية. اخبزيها لـ 5-7 دقائق، حتى تصبح الحواف ذهبية بنية ومقرمشة.
نصيحة: الزيت يساعد في نقل الحرارة، ويتحمر الخبز بشكل متساوي ويصبح ألذ.
5
✓
أخرجي الخبز الساخن، وافركي سطحه جيداً بفص ثوم مقطوع نصفين. سطح الخبز الخشن يعمل كمبشرة طبيعية.
نصيحة: بفعل الحرارة تتشرب مسام التوست زيوت الثوم العطرية فوراً.
6
✓
قبل التقديم مباشرة ضعي خليط الطماطم بالملعقة على شرائح الخبز. زينيها بريحان إضافي.
نصيحة: لا تتركيها تنتظر، لأن تباين القرمشة والنعومة يُستمتع به فقط وهو طازج.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 حبة باجيت أو تشياباتا
- 4 حبة طماطم ناضجة
- 2 فص ثوم
- 30 مل زيت زيتون بكر ممتاز
- 10 جرام ريحان طازج
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- 10 مل خل بلسميك (اختياري)