دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
برجر العنب والجبن الأزرق مقدم للتقديم
توليفة حلوة ومالحة من اللحم والجبن الأزرق والعنب المكرمل

برجر العنب والجبن الأزرق

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
صُنع هذا البرجر للذواقة الذين يحبون التركيبات الجريئة. يتم موازنة الطعم المالح والحاد المميز للجبن الأزرق بحلاوة العنب المشوي المكرمل. يثبت هذا الطبق أن الفواكه لها مكان في أطباق اللحوم إذا وجدنا التوازن الصحيح.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 760 سعرة
🌍 المطبخ دمج جورميه

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة صغيرة: لكرملة العنب.
  • مقلاة كبيرة: لقلي اللحم.

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين
⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

شكّل 4 أقراص لحم، واصنع حفرة صغيرة في وسطها. تبّلها بالملح والفلفل مباشرة قبل القلي.

نصيحة: تضمن الحفرة عدم انتفاخ القرص أثناء القلي عندما تنكمش ألياف اللحم، بل يبقى مسطحاً بشكل متساوٍ.
2 ✓

سخّن العسل في مقلاة صغيرة، أضف أنصاف العنب، واتركه على نار متوسطة لبضع دقائق حتى يخرج العنب عصارته ويذبل قليلاً.

نصيحة: هذه 'المربى' السريعة تركز نكهة العنب ومحتواه من السكر، مما يعطي تبايناً رائعاً مع الجبن المالح.
3 ✓

اقلي اللحم في مقلاة ساخنة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على قشرة جميلة. بعد القلب، فتت الجبن الأزرق عليه، وغطِ المقلاة ليذوب الجبن.

نصيحة: الجبن الأزرق يذوب بسرعة، لذا تكفيه 30-60 ثانية تحت الغطاء.
4 ✓

حمّص الخبز. عند التجميع، ضع طبقة من الجرجير في الأسفل، عليها اللحم بالجبن، وتوجها بالعنب المشوي بالعسل.

نصيحة: يكمل طعم الجرجير الفلفلي العنب الحلو بشكل ممتاز. لا حاجة لصلصة بالضرورة، لأن عصارة العنب والجبن المذاب تجعله طرياً بما يكفي.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي نوع من العنب أستخدم؟
العنب الأحمر أو البنفسجي الخالي من البذور هو الأفضل، لأنه أكثر حلاوة وقشرته رقيقة.
لا أحب الجبن الأزرق، بماذا أستبدله؟
يمكنك استخدام جبن الكامامبير الناضج أو جبن الماعز، فهي تتناسب جيداً مع العنب أيضاً.

المكونات

  • 600 جرام لحم بقر (20% نسبة الدهون)
  • 100 جرام جبن أزرق (مثل جورجونزولا)
  • 100 جرام عنب أحمر (مقطع أنصاف، منزوع البذور)
  • 4 قطعة خبز برجر
  • 1 حفنة جرجير
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود