دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
بذور بطيخ مخللة حارة بالخل مقدمة في برطمان
بذور بطيخ مخللة حارة ومميزة منزلية الصنع

بذور البطيخ المخللة الحارة بالخل

المؤلف: Flavelo
الوصفات الصلصات
غالبًا ما تنتهي بذور البطيخ في القمامة، بينما يتم تقديرها في الشرق الأوسط وآسيا كوجبة خفيفة محمصة. هذه النسخة المخللة هي فضول حقيقي: قشرة البذرة تلين بتأثير الطهي والخل بما يكفي للمضغ، ويبقى الداخل بطعم الجوز. الفلفل الحار والتوابل تحول هذا المنتج الثانوي إلى نوع من 'بذور دوار الشمس للكبار'. وجبة خفيفة مثالية!
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 35 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مصفاة
  • قدر
  • برطمانات صغيرة

معلومات الحساسية

⚠️ خردل

طريقة التحضير

1 ✓

اغسل البذور واطبخها في ماء عادي لمدة 10 دقائق، ثم صفها.

نصيحة: هذا السلق المسبق يلين القشرة الخارجية الصلبة، بدونها ستبقى قاسية جدًا للمضغ.
2 ✓

اغلِ الماء، الخل، الملح، والسكر معًا.

نصيحة: انتظر حتى يذوب كل شيء.
3 ✓

ضع البذور في البرطمان مع الثوم والتوابل (الغار، الخردل، الفلفل، الشبت، الفلفل الحار).

نصيحة: استخدم برطمانات صغيرة، لأن هذا يعتبر مقبلات وليس طبقًا جانبيًا.
4 ✓

صب السائل الساخن على البذور.

نصيحة: السائل الساخن يكمل التليين ويعقم.
5 ✓

اتركه يبرد، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة.

نصيحة: تتشبع البذور بالسائل المتبل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

هل يجب تقشير البذور؟
لا! المعالجة الحرارية والتخليل تجعل القشرة الخارجية صالحة للأكل، رغم بقاء قوام ليفي قليلًا. هذا ما يعطي القرمشة.

المكونات

  • 150 جم بذور بطيخ (سوداء)
  • 500 مل ماء
  • 120 مل خل (10%)
  • 15 جم ملح
  • 25 جم سكر
  • 3 فص ثوم
  • 2 حبة ورق غار
  • 1 ملعقة كبيرة بذور الخردل
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بذور الشبت
  • 2 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الحار