يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
بانه بوت لوك نباتي مع نعناع طازج
بانه بوت لوك طازج، نسخة نباتية، مقدم مع النعناع

بانه بوت لوك النباتي

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان
ما يميز 'بانه بوت لوك' هو العجين المصنوع من دقيق التابيوكا، والذي يصبح شفافاً ومطاطياً بعد الطهي (ما يسمى بقوام 'chewy'). هذه النسخة النباتية المحشوة بالعدس تقدم النكهة الكلاسيكية، لكن تحضير العجين يتطلب أكبر قدر من الاهتمام: الماء المغلي ضروري لجيلتنة النشا.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 350 سعرة
🌍 المطبخ فيتنامي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر لغلي الماء
  • وعاء خلط

معلومات الحساسية

⚠️ لا يوجد (خالي من الغلوتين، إذا كانت التابيوكا نقية)

طريقة التحضير

1 ✓

اسلق العدس حتى ينضج في ماء مملح، صفه، واهرسه خشناً (أو اتركه كما هو إذا كان طرياً). اخلط معه النعناع المفروم.

نصيحة: يجب أن تكون الحشوة جافة، وإلا ستمزق العجين.
2 ✓

اخلط التابيوكا مع الملح والسكر. صب عليها الماء المغلي، واخلط بسرعة بملعقة خشبية، ثم عندما تبرد قليلاً، اعجنها لتصبح عجينة ناعمة.

نصيحة: النشا يصبح لزجاً بسبب الماء المغلي، وهذا ما يعطي العجين قوامه. بالماء الفاتر ستحصل على كتلة سائلة.
3 ✓

اقطع كرات صغيرة، وسطيحها في راحة يدك، ضع فيها الحشوة، وأغلقها على شكل هلال.

نصيحة: اعمل بسرعة لأن العجين يجف. غطِ الباقي بقطعة قماش مبللة.
4 ✓

اسلقها في ماء يغلي حتى تطفو وتصبح شفافة (حوالي 5-7 دقائق).

نصيحة: إذا كانت شفافة، فهذا يعني أن القلب قد طهي أيضاً.
5 ✓

انقلها إلى ماء بارد، ثم قلبها في قليل من الزيت حتى لا تلتصق ببعضها.

نصيحة: الماء البارد يوقف الطهي ويجعل العجين مطاطياً.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا سال العجين؟
لم يكن الماء ساخناً بما يكفي عند العجن. تحتاج التابيوكا إلى 'طهي مسبق' أثناء العجن لتتماسك.

المكونات

  • 300 غرام نشا التابيوكا (دقيق)
  • 150 مل ماء ساخن (يغلي!)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 حزمة نعناع طازج
  • 100 غرام عدس أحمر (جاف)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت