- هل يمكنني وضع المربى فوراً؟
- لا! إذا كانت البانا كوتا لا تزال سائلة، فسيغرق المربى الثقيل في القاع (أو يختلط). يجب الانتظار حتى تتماسك تماماً.
- المربى سميك جداً ولا ينسكب.
- قم بتدفيته بقليل من الماء أو عصير الليمون، ليصبح قابلاً للسكب.
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
خضروات مطهوة على البخار مع الأعشاب
كرينجل بحشوة الكرز واللوز
يخنة ملفوف سافوي (كرنب) بالخضروات (بريبايوتيك)
كريب مالح
كب كيك المانجو
أوكارا في عجين
وعاء تونكاتسو مع الخضروات
ماكارون القرفة ونكهة الروم
سوربيه المانجو
كبدة دجاج في صلصة خضروات
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
بانا كوتا بمربى التين
التين هو أحد أقدم النباتات المزروعة، ويضيف طعمه الحلو وبذوره المقرمشة قواماً مثيراً. في هذه الوصفة، تعمل قاعدة الفانيليا المحايدة للبانا كوتا كلوحة فنية لإبراز الطعم المكثف لمربى التين. إنها حلوى كلاسيكية طبقات، حيث الصبر (تجميد الطبقات) هو أهم مكون.
المكونات
500
مل
كريمة خفق
80
جم
سكر حبيبات
1
ملعقة صغيرة
خلاصة الفانيليا
4
ورقة
أوراق جيلاتين (حلال)
150
مل
مربى التين
2
حبة
تين طازج (في الموسم)
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر
- خفاقة يدوية
- مصفاة
- أكواب شفافة
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
انقع أوراق الجيلاتين في ماء بارد.
نصيحة: تأكد من غمرها بالكامل.
2
✓
سخن الكريمة والسكر والملح على نار متوسطة حتى يذوب السكر. ارفعها عن النار وأضف الفانيليا.
نصيحة: الملح يبرز نكهة الفانيليا ويوازن حلاوة المربى.
3
✓
اعصر الجيلاتين من الماء وأضفه إلى الكريمة الدافئة وحرك جيداً.
نصيحة: اخلط جيداً لضمان عدم بقاء كتل جيلاتين.
4
✓
صفِّ الكريمة واسكبها في الأكواب (اترك مساحة في الأعلى للمربى). ضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.
نصيحة: التصفية تزيل 'قشرة الحليب' التي قد تكونت أثناء التسخين.
5
✓
جهز المربى: ضعه في وعاء صغير وحركه ليصبح كريمياً. إذا كان صلباً جداً، دفئه قليلاً، لكن برده مرة أخرى قبل وضعه على الكريمة.
نصيحة: يجب أن يكون المربى بدرجة حرارة الغرفة لسهولة فرده.
6
✓
عندما تتماسك البانا كوتا (السطح مرن عند اللمس)، وزع مربى التين عليها.
نصيحة: وزع بالتساوي ليحصل الجميع على نصيبهم.
7
✓
زيّن بقطع التين الطازج.
نصيحة: داخل التين الطازج جميل، أظهره!
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 مل كريمة خفق
- 80 جم سكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 4 ورقة أوراق جيلاتين (حلال)
- 150 مل مربى التين
- 2 حبة تين طازج (في الموسم)
- 1 رشة ملح