تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي سمورجاستارتا مزينة بورود السلمون، مع شبت طازج وعصير بنجر سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون فطائر كورنيش بصلصة الشعير، بحشوة لحم بقري غنية، بلون ذهبي مقرمش فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول) آيس كريم ماغنوم دارك تشوكلت مغطى بالشوكولاتة المقرمشة ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة) تاكو العدس جاهز للتقديم تاكو العدس أوراق الكاكي المخللة الحارة مقدمة في طبق أوراق الكاكي المخللة الحارة تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي سمورجاستارتا مزينة بورود السلمون، مع شبت طازج وعصير بنجر سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون فطائر كورنيش بصلصة الشعير، بحشوة لحم بقري غنية، بلون ذهبي مقرمش فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول) آيس كريم ماغنوم دارك تشوكلت مغطى بالشوكولاتة المقرمشة ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة) تاكو العدس جاهز للتقديم تاكو العدس أوراق الكاكي المخللة الحارة مقدمة في طبق أوراق الكاكي المخللة الحارة
بانا كوتا اللافندر مُقدمة
بانا كوتا كريمية بنكهة اللافندر

بانا كوتا اللافندر (الخزامى)

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
استخدام اللافندر في المطبخ يشبه 'الرقص على حد السكين': إذا وضعت القليل لا يُلاحظ، وإذا وضعت الكثير يصبح طعمه مثل الصابون. السر يكمن في النقع. تمتص الكريمة الدافئة الزيوت العطرية للزهرة، ولكن يجب تصفيتها قبل أن تتحلل المواد المرة.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 4 ساعات 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 410 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي / بروفانس

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر
  • مصفاة دقيقة
  • أكواب

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

رطبي الجيلاتين في ماء مثلج.

نصيحة: الانتفاخ (Blooming) ضروري.
2 ✓

سخني الكريمة، الحليب، السكر والفانيليا. عندما يبدأ البخار بالتصاعد، أطفئي النار.

نصيحة: لا تغليه!
3 ✓

انثري اللافندر المجفف، غطي القدر، واتركيه ينقع لمدة 5 دقائق بالضبط.

نصيحة: هذا هو وقت التسريب. إذا تركتيه لفترة أطول، سيصبح مرًا بسبب العفص.
4 ✓

صفي الخليط فوراً وأزيلي الزهور.

نصيحة: بالتصفية توقفين عملية النكهة.
5 ✓

اخلطي الجيلاتين المعصور مع الكريمة الدافئة المصفاة.

نصيحة: يجب أن تكون الكريمة دافئة بما يكفي (حوالي 50-60 درجة) ليذوب الجيلاتين.
6 ✓

وزعيه في أكواب، برديه، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

نصيحة: البرودة تخفف النكهات، لذا يجب أن تشعري بالرائحة أقوى قليلاً وهي دافئة عما ستكون عليه في النتيجة النهائية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح الطعم مثل الصابون.
استخدمت كمية كبيرة من اللافندر أو تركتيه منقوعاً لفترة طويلة. الزهور المجففة أكثر تركيزاً من الطازجة!

المكونات

  • 400 مل كريمة خفق
  • 100 مل حليب
  • 80 جم سكر حبيبات
  • 1 قطعة عود فانيليا
  • 3 شريحة جيلاتين ورقي
  • 1 ملعقة صغيرة زهور لافندر مجففة صالحة للأكل
  • 1 باقة زهور طازجة للتزيين