- لماذا يتمزق الكريب؟
- إما أن العجين سائل جدًا (أضيفي المزيد من الدقيق)، أو لا يوجد فيه بيض كافٍ، أو ربما المقلاة باردة.
- لماذا يلتصق؟
- المقلاة لم تكن ساخنة بما يكفي، أو الزيت قليل في العجين/تحته.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
بان كيك محشو بجبن القريش
ملكة غداء يوم الأحد غير المتوجة. سر البان كيك (الكريب) المثالي يكمن في الراحة ودرجة الحرارة: تحتاج حبيبات الدقيق وقتًا لتنتفخ، ويجب أن تكون المقلاة ساخنة للحصول على النقوش المميزة. قوام حشوة الجبن الكريمي وانتعاش قشر الليمون يجعل هذه الحلوى لا تمل.
المكونات
200
غرام
دقيق ناعم
300
مل
حليب
200
مل
ماء صودا
2
حبة
بيض
2
ملعقة كبيرة
سكر
1
رشة
ملح
3
ملعقة كبيرة
زيت دوار الشمس (إضافة للقلي)
500
غرام
جبن قريش
200
مل
كريمة حامضة
2
kيس
سكر الفانيليا
1
حبة
قشر ليمون مبشور
50
غرام
زبيب (اختياري)
20
غرام
سكر بودرة
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- مقلاة كريب
- مغرفة
- خفاقة يدوية
- مبشرة (لقشر الليمون)
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
بيض
طريقة التحضير
1
✓
اخفق البيض حتى يصبح رغوياً مع السكر والملح، أضف الحليب، ثم أضف الدقيق تدريجياً حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من الكتل.
نصيحة: إذا خلطت عجينة كثيفة أولاً ثم خففتها، لن تتكتل.
2
✓
أضف ماء الصودا والزيت. اترك العجين يرتاح لمدة 20-30 دقيقة على الأقل.
نصيحة: أثناء الراحة، تسترخي خيوط الجلوتين في الدقيق، ويمتص النشا السائل، فلا يتمزق العجين.
3
✓
في هذه الأثناء حضر الحشوة: اهرس الجبن القريش بالشوكة، اخلطه مع الكريمة الحامضة، سكر الفانيليا، قشر الليمون المبشور والزبيب.
نصيحة: تزيل زيوت قشر الليمون العطرية أي طعم حامض جانبي للجبن.
4
✓
سخن المقلاة. ادهنها بطبقة رقيقة من الزيت (مهم جداً قبل الأولى فقط)، واخبز كريب رقيق. اقلبه عندما تحمر الحواف وتنفصل عن الوعاء.
نصيحة: البقع البنية المميزة تنتج عن تفاعل السكر والبروتينات (تفاعل مايار).
5
✓
احشُ الكريب المخبوز بالكريمة، لفه، وقدمه مرشوشاً بالسكر البودرة.
نصيحة: قدمه دافئاً، عندها يكون قوام العجين أطيب.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 غرام دقيق ناعم
- 300 مل حليب
- 200 مل ماء صودا
- 2 حبة بيض
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 رشة ملح
- 3 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس (إضافة للقلي)
- 500 غرام جبن قريش
- 200 مل كريمة حامضة
- 2 kيس سكر الفانيليا
- 1 حبة قشر ليمون مبشور
- 50 غرام زبيب (اختياري)
- 20 غرام سكر بودرة