دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
آيس كريم آيرو في طبق
آيس كريم منزلي بقطع شوكولاتة آيرو

آيس كريم آيرو

المؤلف: Flavelo
الوصفات الحلويات والكيك
قوام الشوكولاتة المليء بالفقاعات يلتقي بالآيس كريم الكريمي. ما يميز هذه الوصفة هو الأساس 'بأسلوب فيلادلفيا'، الذي يحضر بدون بيض، مما يعطي طعماً كريمياً أخف وأنقى، تاركاً المجال للشوكولاتة لتبرز. قطع شوكولاتة آيرو المليئة بفقاعات الهواء تعطي قرمشة مميزة وهشة وهي مجمدة، تجربة مختلفة تماماً عن رقائق الشوكولاتة الصلبة.
🕒 وقت التحضير 25 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 4 ساعات 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 300 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر
  • آلة آيس كريم (أو علبة مسطحة وشوكة)
  • لوح تقطيع

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

ضعي الحليب والكريمة والسكر في قدر. سخنيه على نار متوسطة مع التحريك حتى يذوب السكر تماماً، لكن لا تغليه!

نصيحة: ذوبان السكر يخفض درجة تجمد الماء، مما يساعد الآيس كريم على ألا يتجمد ككتلة جليد صلبة، بل يبقى قابلاً للغرف.
2 ✓

ارفعيه عن النار، اخلطي معه الفانيليا، وبرديه تماماً (في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات على الأقل).

نصيحة: التبريد الشامل (التعمير) ضروري: إذا وضعته ساخناً في الآلة، قد تتفصل الدهون، وتكون النتيجة قواماً زبدياً.
3 ✓

كسري شوكولاتة آيرو لقطع خشنة.

نصيحة: حجم القطع مهم: لتكن بحجم يسمح بالشعور بقرمشة الهيكل الفقاعي.
4 ✓

صبي الأساس البارد في آلة الآيس كريم. عندما يصبح جاهزاً تقريباً (كريمي لكن لا يزال طرياً)، انثري فيه قطع الشوكولاتة، ودعي الآلة تخلطها.

نصيحة: إذا وضعت الشوكولاتة مبكراً جداً، قد تسد الآلة أو تترسب في القاع.
5 ✓

انقليه لعلبة قابلة للتجميد، وجمديه لساعة أو ساعتين إضافيتين للقوام المثالي.

نصيحة: الآيس كريم المحضر طازجاً يكون طرياً (مثل آيس كريم المكينة)، في الفريزر يكتسب القوام القابل للتشكيل ككرات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ليس لدي آلة آيس كريم، ماذا أفعل؟
ضعي الخليط في الفريزر في وعاء مسطح، وكل 30 دقيقة حركيه جيداً بشوكة أو خلاط يدوي حتى يتجمد بقوام كريمي.
لماذا لا تحتاج لبيض؟
هذا آيس كريم أساسه الكريمة، وهو أنضر طعماً وأبيض لوناً من الكريمات المطبوخة بالبيض.

المكونات

  • 400 مل كريمة خفق (على الأقل 30%)
  • 200 مل حليب كامل الدسم
  • 100 جم سكر حبيبات
  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا
  • 120 جم شوكولاتة آيرو (أو شوكولاتة هوائية أخرى)