يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي يخنة لوبيو مع خبز مشادي والبقدونس الطازج لوبيو مع مشادي كفتة بالخضروات، مقدمة طازجة مع بقدونس وصلصة زبادي كفتة بالخضروات خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء مقدم للضيافة خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو كعكة الشوكولاتة والبرتقال مقدمة كعكة الشوكولاتة والبرتقال تشاكوي بصلصة الثوم، قطع مقرمشة ذهبية اللون تقدم مع صلصة الثوم تشاكوي بصلصة الثوم لغمن بصلصة الطماطم مقدم في وعاء مع خضروات وبقدونس لغمن بصلصة الطماطم قطع خبز مسطح سويدي مغموسة في مرق لحم غني وكريمي مع بقدونس تخبرود دوب إي غريتان مشروب كيفير الشاي الأخضر والأناناس المنعش مقدم في كوب كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك سباناكوبيتا بجبن القريش، عجين ذهبي مقرمش وحشوة سبانخ وجبن قريش غنية سباناكوبيتا بجبن القريش جابتشاي مقدم، بنودلز البطاطا الحلوة، ولحم بقري وخضروات جابتشاي كلاسيكي بان كوتا بالتفاح الأخضر في كوب بان كوتا بالتفاح الأخضر أرز بفواكه البحر مقدم أرز بفواكه البحر صلصة الزبدة بالبرتقال وإكليل الجبل جاهزة للتقديم صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل بانا كوتا زبدة الفول السوداني مُقدمة بانا كوتا زبدة الفول السوداني تشيتشارون اللحم يقدم مع الكزبرة الطازجة تشيتشارون اللحم بخالي بالحميض، يقدم مع الجوز والكزبرة بخالي بالحميض إيبي فراي مع الأرز، يقدم مع السمسم والليمون إيبي فراي مع الأرز فطيرة تيجانوبسومو يونانية مقلية ذهبية اللون ومحشوة بالسبانخ والجبن تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ ساندويتش تاماغوياكي ياباني مع طبقات البيض الملفوف بين شريحتي خبز أبيض ساندويتش تاماغوياكي
آيس كريم اللوز المحمص في وعاء
آيس كريم لوز محمص غني وكريمي، حلوى صيفية لا تقاوم

آيس كريم اللوز المحمص

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الحلويات والكيك
سحر التحميص: تتحول الزيوت والبروتينات الموجودة في اللوز تحت تأثير الحرارة (تفاعل مايلارد)، مما يخلق نكهة عميقة وجوزية تشبه الكراميل. تتغلغل هذه الرائحة في قاعدة الكريمة، لذا ستشعر بطعم اللوز ليس فقط في القطع، بل في كل قطرة.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 8 ساعات
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 340 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة جافة (للتحميص)
  • قدر
  • آلة صنع الآيس كريم
  • فرامة أو سكين

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ مكسرات (لوز)

طريقة التحضير

1 ✓

ضع اللوز في مقلاة ساخنة وجافة، وحمصه مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا بنيًا وتفوح رائحته. اتركه ليبرد تمامًا، ثم افرمه خشنًا.

نصيحة: يصعب تقطيع اللوز الساخن وقد يصبح طريًا في الآيس كريم. اللوز البارد يبقى مقرمشًا.
2 ✓

سخن الحليب والكريمة والسكر والملح معًا حتى يذوب السكر. ارفعه عن النار.

نصيحة: للحصول على نكهة قوية، انقع نصف كمية اللوز في الحليب الدافئ لمدة 30 دقيقة، ثم صفّه (أو اتركه فيه).
3 ✓

اخلط الفانيليا، وبرد الخليط في الثلاجة (لمدة 4 ساعات على الأقل).

نصيحة: التبريد الجيد ضروري لقوام الآيس كريم الجيد.
4 ✓

حضر الآيس كريم في الآلة. في الدقيقة الأخيرة، عندما يصبح كثيفًا، أضف قطع اللوز المحمص.

نصيحة: بهذه الطريقة يتوزع اللوز بالتساوي ولا يترسب في القاع.
5 ✓

جمده حتى يجهز في الفريزر.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح الطعم مرًا؟
احترق اللوز. ارفعه عن النار عندما يكون في مرحلة 'شبه جاهز'، لأنه سيستمر في التحمص بحرارته الذاتية.

المكونات

  • 500 مل كريمة خفق
  • 200 مل حليب كامل الدسم
  • 150 غرام سكر حبيبات
  • 100 غرام لوز (بقشره أو مقشر)
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة ملح