دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
أويكودون محشو ببطارخ سمك القد يقدم طازجًا
طبق دجاج وبيض كريمي مع لمسة مالحة من بطارخ سمك القد

أويكودون ببطارخ سمك القد

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
الاسم 'أويكودون' له معنى شعري 'طبق الوالد والطفل'، ويشير تقليديًا إلى الدجاج والبيض. هذه النسخة تضفي لمسة فاخرة بإضافة التاراكو (بطارخ سمك القد المملحة). طعم البطارخ المالح والبحري يوازن بشكل رائع الصلصة الحلوة والبيض الكريمي الناعم. طبق من الراحة اليابانية.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ ياباني

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة صغيرة
  • طباخة أرز أو قدر

معلومات الحساسية

⚠️ بيض
⚠️ سمك
⚠️ صويا
⚠️ بذور السمسم

طريقة التحضير

1 ✓

قطع فخذ الدجاج إلى مكعبات بحجم اللقمة (حوالي 2 سم). قطع البصل الأخضر إلى حلقات.

نصيحة: القطع الصغيرة تطهى بسرعة وبشكل متساوٍ في الصلصة.
2 ✓

سخن الزبدة في مقلاة، أضف الدجاج، ملح وفلفل، وحمره حتى يبيض لونه.

نصيحة: لقاء الزبدة وصلصة الصويا ('باتاياكي') هو مزيج نكهات كلاسيكي.
3 ✓

اسكب شراب السكر (أو بديل الميرين) وصلصة الصويا. اتركه يغلي برفق لمدة 1-2 دقيقة حتى ينضج الدجاج تقريبًا.

نصيحة: يضيف البديل الحلو حلاوة ولمعانًا للطبق، بينما تمنح صلصة الصويا الملوحة.
4 ✓

اخلط بطارخ التاراكو، وقلب حتى تبيض الحبيبات (حوالي دقيقة واحدة).

نصيحة: تتصلب البطارخ وتتفتت بفعل الحرارة، مما يضيف قوامًا للطبق.
5 ✓

اخفق البيض بخفة (فقط لخلط الصفار بالبياض)، واسكبه بشكل دائري فوق الدجاج الساخن. غطه واطبخه على نار خفيفة لمدة 30-60 ثانية.

نصيحة: لا تحركه! اترك البيض يتماسك مثل 'سوفليه' في البخار.
6 ✓

ضع أرزًا ساخنًا في وعاء عميق، وزلق خليط البيض والدجاج فوقه. رشه بالبصل الأخضر والسمسم.

نصيحة: طعم الأرز المحايد يمتص العصارة اللذيذة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أين أجد التاراكو؟
ابحث في قسم المجمدات في المتاجر الآسيوية. إذا لم تجده، يمكنك التجربة بمعجون الكافيار، لكن الطعم سيختلف.
هل يجب أن يكون البيض نيئًا؟
ليس نيئًا، بل طريًا ومرتجفًا كالهلام. حرارة الأرز الساخن ستكمل طهيه حتى بعد التقديم.

المكونات

  • 300 غ أرز ياباني مطبوخ (قصير الحبة)
  • 150 غ تاراكو (بطارخ سمك القد)
  • 2 حبة بيض
  • 300 غ فيليه فخذ دجاج
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
  • 1 ملعقة صغيرة زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة شراب سكر أو بديل ميرين حلال
  • 1 ملعقة كبيرة بذور السمسم
  • 2 عود بصل أخضر
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل