أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كوكتيل أولد فاشوند مزين بقشر البرتقال
كوكتيل أولد فاشوند كلاسيكي وأنيق

أولد فاشوند (عصير التفاح المعتق)

المؤلف: Flavelo
الوصفات المشروبات
أولد فاشوند ليس مجرد كوكتيل، بل هو تعريف الكوكتيل من عام 1806: مشروب، سكر، ماء ومرارة. الهدف هو احترام وإبراز شخصية المكون الأساسي، وليس قمعها. تحضيره نوع من التأمل: يتطلب خلطاً صبوراً ليذوب السكر ويعطي الثلج التخفيف المناسب.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 1 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 150 سعرة
🌍 المطبخ أمريكي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • كوب بقاع سميك (Old Fashioned)
  • ملعقة خلط
  • مدقة (اختياري)

طريقة التحضير

1 ✓

ضع مكعب السكر في قاع الكوب، وانقعه بالنكهة العطرية. أضف القليل من الماء.

نصيحة: الماء يساعد في تكوين محلول. استخدام الشراب يجعل هذه الخطوة أسرع، لكن تكسير السكر جزء من الطقوس.
2 ✓

اكسر السكر بالمدقة أو الملعقة، واخلطه حتى يذوب تقريباً.

نصيحة: لا بأس إذا بقيت بضع حبيبات، فهذا يعطي قواماً في نهاية الرشفة.
3 ✓

ضع كتلة الثلج الكبيرة في الكوب.

نصيحة: قطعة ثلج كبيرة لها سطح أصغر من العديد من القطع الصغيرة، لذا فهي تحافظ على البرودة دون تخفيف العصير بسرعة.
4 ✓

اسكب عصير التفاح، واخلط لمدة 30-40 ثانية.

نصيحة: هنا تضبط التخفيف ودرجة الحرارة. تذوق أثناء ذلك!
5 ✓

رش زيت قشر البرتقال على وجه المشروب، ادهن به حافة الكوب، وألقه فيه.

نصيحة: تبقى الزيوت على السطح، لذا تشتم الرائحة مع كل رشفة.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لا يذوب السكر؟
لذلك من المهم خلطه أولاً بالماء (أو الصودا) والمنكه لتكوين شراب قبل سكب المشروب الأساسي.

المكونات

  • 60 مل عصير تفاح عالي الجودة
  • 1 حبة مكعب سكر (أو 1 ملعقة صغيرة قطر السكر)
  • 3 قطرة نكهة عطرية (مثل الفانيليا أو القرفة المركزة)
  • 1 ملعقة صغيرة ماء (أو صودا)
  • 1 حبة مكعب ثلج كبير (كتلة ثلج)
  • 1 حبة قشر برتقال (للتزيين)