- احترق القاع.
- الحليب والسكر يتكرملان (ويحترقان) بسرعة كبيرة في قاع القدر. السر هو النار الهادئة والتحريك المستمر! أو استخدم قدرًا غير لاصق.
- بقي الأرز قاسيًا.
- كان السائل قليلًا، أو تبخر بسرعة كبيرة. أضف القليل من الحليب الساخن واطبخه أكثر.
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
أرز بالشوكولاتة
النسخة البالغة والفاخرة من الأرز بالحليب. هنا يكثف نشا الأرز الحليب، مكونًا بودنج طبيعيًا، تجعله الشوكولاتة الداكنة عالية الجودة عميق النكهة حقًا. هذا ليس طعام مقصف، بل حلوى راقية، عناق للروح وهي ساخنة، وتذكرنا بموس أنيق وهي باردة.
المكونات
200
جرام
أرز ريزوتو (أربوريو) أو أرز مستدير الحبة
800
مل
حليب كامل الدسم (إضافة عند الحاجة)
100
جرام
شوكولاتة داكنة (70% على الأقل)
40
جرام
سكر
1
ملعقة كبيرة
مسحوق الكاكاو (هولندي، غير محلى)
20
جرام
زبدة
1
ملعقة صغيرة
مستخلص الفانيليا
1
رشة
ملح
50
مل
كريمة مخفوقة (للتقديم)
10
جرام
رقائق شوكولاتة (للزينة)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر سميك القاع (حتى لا يحترق الحليب)
- ملعقة خشبية
- مبشرة
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
اغسل الأرز في الماء البارد، ولكن قليلًا فقط! نحتاج هنا إلى جزء من النشا للكريمية.
نصيحة: على عكس الأرز المخصص كطبق جانبي، الهدف في الأرز بالحليب هو القوام الكريمي، الذي يضمنه تحرر النشا (الأميلوبكتين).
2
✓
اغلي الحليب مع الملح والسكر. عندما يغلي، أضف الأرز.
نصيحة: الملح معزز للنكهة: بدونه تكون الحلوى مسطحة وبلا طابع.
3
✓
اخفض النار إلى أدنى درجة. اطبخ الأرز مع التحريك المستمر حتى يلين (حوالي 20-25 دقيقة). يجب أن يتحول الحليب إلى كريمة كثيفة.
نصيحة: إذا كان كثيفًا جدًا، أضف الحليب. الأرز 'عطشان'، سيمتص المزيد من السائل أثناء التبريد.
4
✓
ارفعه عن النار. اخلط فيه الشوكولاتة المكسرة ومسحوق الكاكاو والزبدة والفانيليا. حرك حتى تحصل على كريمة موحدة بلون بني داكن.
نصيحة: تعطي الزبدة لمعانًا وكريمية إضافية للمستحلب.
5
✓
اتركه يبرد ليصبح فاترًا. عند التقديم، ضع عليه كريمة مخفوقة ورشه برقائق الشوكولاتة.
نصيحة: سيتماسك في الثلاجة. إذا أكلته في اليوم التالي، اخلط معه القليل من الحليب قبل الأكل.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 200 جرام أرز ريزوتو (أربوريو) أو أرز مستدير الحبة
- 800 مل حليب كامل الدسم (إضافة عند الحاجة)
- 100 جرام شوكولاتة داكنة (70% على الأقل)
- 40 جرام سكر
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو (هولندي، غير محلى)
- 20 جرام زبدة
- 1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- 1 رشة ملح
- 50 مل كريمة مخفوقة (للتقديم)
- 10 جرام رقائق شوكولاتة (للزينة)