- لماذا أصبح لزجًا؟
- قلبتِه كثيرًا أثناء الطهي (تحرر النشا)، أو لم تستخدمي الأرز المناسب. كطبق جانبي، الأرز طويل الحبة أو الياسمين هو الأفضل.
- بقيت الخضروات قاسية والأرز انهرى.
- الخضروات المختلفة لها أوقات طهي مختلفة. شوحي القاسية (الجزر) مسبقًا، وأضيفي الطرية (البازلاء) لاحقًا.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
أرز بالخضروات
الجوكر في الأطباق الجانبية، يضفي لونًا على الطبق. رغم أن الكثيرين يخلطون فقط الأرز المسلوق مع الخضار المسلوقة، إلا أن تجربة الطعم الحقيقية تتكون عندما 'نشوح' الأرز في الدهون، فتتغلف الحبات بالزيت ولا تلتصق ببعضها (تقنية البيلاف). وبخار الخضروات يتخلل حبات الأرز أثناء الطهي.
المكونات
250
جم
أرز (طويل الحبة)
2
قطعة
جزر
150
جم
بازلاء خضراء (مجمدة أو طازجة)
100
جم
ذرة
1
رأس
بصل
2
ملعقة كبيرة
زيت
500
مل
ماء ساخن أو مرق
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
حزمة
بقدونس
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر بغطاء
- لوح تقطيع
طريقة التحضير
1
✓
افرمي البصل ناعمًا، والجزر لمكعبات صغيرة.
نصيحة: لتكن مكعبات الجزر بحجم حبات البازلاء، للجمال والطهي المتساوي.
2
✓
شوحي البصل في الزيت، ثم أضيفي الجزر، وحمريه لبضع دقائق.
نصيحة: كاروتين الجزر يذوب في الدهون، مما يعطي الطبق لونًا أجمل.
3
✓
صبي الأرز، وحمريه حتى تصبح حبات الأرز بيضاء ('زجاجية').
نصيحة: هذه الخطوة تغلق سطح حبات الأرز بالنشا، فتصبح مفلفلة بعد الطهي.
4
✓
أضيفي البازلاء والذرة، وصبي الماء الساخن، وملحيه، واطبخيه مغطى على نار هادئة حتى النضج (حوالي 15 دقيقة).
نصيحة: لا ترفعي الغطاء ولا تقلبي! البخار يقوم بالعمل.
5
✓
عندما يلين الأرز ويمتص الماء، أطفئي النار، اخلطي البقدونس، واتركيه يرتاح مغطى لمدة 10 دقائق أخرى.
نصيحة: أثناء الراحة تتوزع الرطوبة المتبقية بالتساوي في الحبات.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 250 جم أرز (طويل الحبة)
- 2 قطعة جزر
- 150 جم بازلاء خضراء (مجمدة أو طازجة)
- 100 جم ذرة
- 1 رأس بصل
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 500 مل ماء ساخن أو مرق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 حزمة بقدونس