دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
أخياكو بالدجاج مقدم
حساء كولومبي تقليدي بالدجاج والبطاطس

أخياكو بالدجاج

المؤلف: Flavelo
الوصفات الشوربات
سر حساء بوغوتا الشهير يكمن في لعبة البطاطس: البطاطس الصفراء تذوب لتكثف الحساء ليصبح كريميًا (بدون دقيق!)، بينما تبقى البطاطس البيضاء قطعًا للحفاظ على القوام. عشبة 'جواسكا' تعطي الطعم الأرضي المميز، لكن القبار والكريمة يجعلانها ملكية حقًا.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 1 ساعة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 20 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ كولومبي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر كبير
  • مصفاة

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

اسلق الدجاج مع البصل والثوم في الماء لمدة 30 دقيقة. أخرج اللحم.

نصيحة: هذا المرق يشكل جسم الحساء.
2 ✓

ضع البطاطس الصفراء وقطع الذرة في المرق. اطبخها حتى تتفتت البطاطس تمامًا.

نصيحة: نشا البطاطس الذائبة يكثف الحساء بشكل طبيعي.
3 ✓

أضف البطاطس البيضاء والتوابل. اطبخها حتى تنضج.

نصيحة: هذه البطاطس تبقى سليمة، ليكون هناك ما يمكن مضغه.
4 ✓

فتت لحم الدجاج وأعده. قدمه مع القبار والكريمة وشرائح الأفوكادو.

نصيحة: حموضة القبار وكريمة القشطة تشكل تباينًا مثاليًا مع الحساء النشوي.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ليس لدي عشبة جواسكا، ماذا أفعل؟
من الصعب استبدالها، لكن خليط من القليل من الأوريغانو والطرخون يقارب النكهة.

المكونات

  • 1 حبة صدر دجاج (أو فخذ)
  • 400 جرام بطاطس بيضاء (لا تذوب)
  • 400 جرام بطاطس صفراء (نوع يذوب)
  • 2 حبة ذرة
  • 1 حزمة بصل أخضر
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة جواسكا مجففة (أو أوريغانو)
  • 2 لتر ماء
  • 100 مل كريمة (للتقديم)
  • 50 جرام قبار (للتقديم)
  • 1 حبة أفوكادو (للتقديم)