دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
أخي دي جالينا مع الثوم، دجاج بصلصة غنية ولذيذة
طبق بيروفي، دجاج، معجون أخي أماريلو وصلصة الثوم

أخي دي جالينا مع الثوم

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية
فخر بيرو الوطني، حيث تلتقي التقاليد الإسبانية والإنكا. روح الصلصة تكمن في "أخي أماريلو" (الفلفل الأصفر)، الذي ليس حاراً فحسب بل له طعم فاكهي أيضاً. يتم الحصول على القوام الكريمي تقليدياً باستخدام الخبز والجوز والحليب/الكريمة – إنه طعام مريح حقيقي.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 650 سعرة
🌍 المطبخ بيروفي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر للدجاج
  • مقلاة عميقة للصلصة
  • مضرب يدوي أو ملعقة خشبية

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

اسلق الدجاج في ماء مملح حتى ينضج، ثم قطع اللحم إلى شرائح (نسله).

نصيحة: احتفظ بماء سلق الدجاج، فهو مرق ممتاز لتخفيف الصلصة.
2 ✓

افرم البصل والثوم. شوحهم في الزيت حتى يذبلوا.

نصيحة: تكرمل البصل يعطي القاعدة الحلوة للطبق.
3 ✓

اخلط معجون الفلفل، وشوحه لبضع دقائق حتى يأخذ الزيت لونه.

نصيحة: تحميص معجون التوابل ينشط النكهات.
4 ✓

أضف الدجاج المنسل والحليب. اغليهم معاً.

نصيحة: دع اللحم يمتص الحليب المتبل.
5 ✓

اخلط الكريمة الحامضة مع النشا حتى تصبح ناعمة، ثم كثف بها اليخنة. أضف التوست المطحون أيضاً.

نصيحة: النشا والخبز معاً يعطيان القوام المميز الكثيف وغير اللزج.
6 ✓

تبل بالملح والفلفل، واطبخ لبضع دقائق حتى ينضج.

نصيحة: يجب أن يغلي النشا ليعطي مفعوله.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح كثيفاً جداً.
الخبز والنشا يميلان لتكثيف القوام بشكل زائد. أضف القليل من الحليب أو المرق بشجاعة.

المكونات

  • 500 جم فيليه فخذ دجاج
  • 4 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة معجون أخي أماريلو (أو كريمة الفلفل الأصفر)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 200 جم كريمة حامضة
  • 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة
  • 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 50 جم فتات خبز أو توست مطحون
  • 1 رشة ملح
  • 1 رشة فلفل أسود مطحون
  • 200 مل حليب