دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
أخي دي جالينا بدون بيض، دجاج بصلصة صفراء كريمية، يقدم مع الأرز والبطاطس
طبق دجاج بيروفي بالفلفل الأصفر بجانب الأرز والبطاطس

أخي دي جالينا بدون بيض

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
في أرض الإنكا، الفلفل ليس مجرد تابل، بل هو مصدر للحياة. هذه الوصفة تظل وفية للتقاليد البيروفية باستخدام الخبز والجوز للتكثيف، مما يخلق قواماً ريفياً ومخملياً في آن واحد. إعداده بدون بيض يجعله أخف، ويبرز طعم الجوز الترابي بشكل أفضل.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 620 سعرة
🌍 المطبخ بيروفي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • خلاط يدوي
  • قدر
  • مقلاة

معلومات الحساسية

⚠️ حليب
⚠️ جلوتين
⚠️ مكسرات

طريقة التحضير

1 ✓

قطع الخبز وانقعه في الحليب لبضع دقائق، ثم اخلطه حتى يصبح عجينة ناعمة.

نصيحة: هذه "عجينة الخبز" هي أساس الصلصة التي تربط النكهات.
2 ✓

نسل الدجاج (قطعه لشرائح)، وافرم البصل والثوم ناعماً.

نصيحة: قوام اللحم المنسل يمتص الصلصة أفضل من المكعبات.
3 ✓

حمر البصل والثوم في الزيت. أضف معجون الفلفل والكركم، وتابع التحمير.

نصيحة: الكركم لا يعطي طعماً فقط، بل لوناً أصفر زاهياً للطبق.
4 ✓

اسكب عجينة الخبز بالحليب، واطبخ مع التحريك حتى يتكاثف.

نصيحة: كن صبوراً، اطبخ على نار هادئة حتى لا يحترق.
5 ✓

اخلط الدجاج، الجوز والجبن. اغلهم معاً.

نصيحة: محتوى الزيت في الجوز يضيف دسامة إضافية، والجبن يضيف نكهة أومامي (ملوحة).
6 ✓

قدمه فوق شرائح البطاطس المسلوقة، بجانب الأرز.

نصيحة: الكربوهيدرات المزدوجة (أرز + بطاطس) هي سمة مميزة للتقديم البيروفي.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أي نوع خبز أستخدم؟
أي خبز أبيض، خبز برجر أو حتى توست سيفي بالغرض. أزل القشرة ليبقى لون الصلصة أصفر جميل.

المكونات

  • 400 جم صدر دجاج مسلوق
  • 100 جم خبز أبيض (بدون قشرة)
  • 250 مل حليب
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الأصفر (أخي أماريلو)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 فص ثوم
  • 0.5 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 30 جم لب الجوز (مطحون)
  • 30 جم جبن بارميزان مبشور
  • 2 حبة بطاطس مسلوقة (للتقديم)
  • 200 جم أرز مطبوخ (للتقديم)