دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
أدوبو ببهارات التندوري لحم دجاج مقدم مع الكزبرة الطازجة
دجاج أدوبو فيوجن حار بلون تندوري أحمر عميق

أدوبو ببهارات التندوري

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
هذا طبق اندماجي جريء، حيث تلتقي التقنية الفلبينية بالنكهات الهندية. خلطة 'تندوري' (التي تحتوي عادة على الفلفل، الكمون، الكزبرة والكركم) تعطي عمقاً مدخناً لقاعدة الأدوبو الحامضة والمالحة. ينقع اللحم أولاً لتفكيك الألياف بالأحماض، ثم يقلى بسرعة، وأخيراً يطهى في عصارته.
🕒 وقت التحضير 40 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 30 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 1 ساعة 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 420 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء خلط كبير: للتتبيل.
  • وك أو مقلاة عميقة: للقلي.

معلومات الحساسية

⚠️ صويا

طريقة التحضير

1 ✓

قطع الدجاج لقطع 3-4 سم. اخلط صلصة الصويا، الخل، بهارات التندوري، الثوم المهروس والفلفل.

نصيحة: حموضة الخل تبدأ بتفكيك الأنسجة الضامة للحم، مما يجعله أطرى.
2 ✓

قلب اللحم في التتبيلة، وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

نصيحة: مع الوقت يصل الملح والتوابل لداخل اللحم.
3 ✓

أخرج اللحم من التتبيلة (احتفظ بالسائل!). سخن الزيت في المقلاة، وحمر اللحم من كل الجهات حتى يصبح ذهبياً.

نصيحة: لا تملأ المقلاة، وإلا سيتبخر اللحم بدلاً من أن يتحمر.
4 ✓

أضف البصل المقطع وورق الغار، حمر لدقيقتين إضافيتين.

نصيحة: رطوبة البصل تساعد على إذابة النكهات الملتصقة بقاع المقلاة.
5 ✓

صب سائل التتبيل المحفوظ والماء. غطه، واطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تثخن الصلصة.

نصيحة: كولاجين اللحم يتحول لجيلاتين، مما يعطي نعومة للصلصة.
6 ✓

رشه بالكزبرة الطازجة قبل التقديم.

نصيحة: الأعشاب الخضراء الطازجة تضفي نضارة على الطبق الثقيل والمتبل.

أسئلة شائعة حول الوصفة

ليس لدي بهارات تندوري، بماذا أستبدلها؟
اخلط بابريكا، كمون، كزبرة مطحونة، زنجبيل بودرة ورشة قرفة.
ما هو أفضل جزء من اللحم؟
فخذ الدجاج هو الأكثر عصارة، لكن الصدر ممكن أيضاً، فقط انتبه ألا يجف.

المكونات

  • 500 جرام فيليه فخذ دجاج (بدون جلد)
  • 2 ملعقة كبيرة بهارات تندوري
  • 3 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 3 فص ثوم
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 حبة ورق غار
  • 1 حزمة كزبرة طازجة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)
  • 1 ديسيلتر ماء
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود (مطحون)