دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
توفو مقلي بتتبيلة الصويا مقدم للتقديم
توفو مقلي بسيط ولذيذ بتتبيلة الصويا

توفو مقلي بتتبيلة الصويا

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
التوفو بحد ذاته مثل قماش فارغ: ينتظر أن نملأه بالنكهات. في هذه الوصفة نخلق توازناً مثالياً بين المالح والحلو والحامض (أومامي) بمساعدة صلصة الصويا والعسل وخل الأرز. النتيجة توفو بطلاء داكن لزج، طري من الداخل ومليء بالنكهة من الخارج – تماماً كما يحضرونه في أفضل المطاعم الآسيوية.
🕒 وقت التحضير 30 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 45 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 380 سعرة
🌍 المطبخ آسيوي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • ثقل لضغط التوفو
  • وعاء خلط
  • مقلاة غير لاصقة
  • ملعقة سيليكون

معلومات الحساسية

⚠️ صويا
⚠️ سمسم

طريقة التحضير

1 ✓

لف التوفو في مناديل ورقية، وضع عليه ثقلاً لمدة 15-20 دقيقة ليخرج الماء الزائد. ثم قطعه لمكعبات حسب الرغبة.

نصيحة: إزالة الماء تصنع مكاناً في البنية الإسفنجية للتتبيلة.
2 ✓

في وعاء اخلط مكونات التتبيلة: صلصة الصويا، خل الأرز، العسل، زيت السمسم، الثوم المهروس والزنجبيل المبشور.

نصيحة: توازن العسل والخل يعطي طابع الحلو والحامض المميز.
3 ✓

اسكب التتبيلة على مكعبات التوفو، قلبها بحذر، واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة على الأقل.

نصيحة: كلما نقعته أطول، وصلت النكهات لعمق أكبر (انتشار).
4 ✓

أخرج التوفو من التتبيلة، لكن لا تسكب السائل، ضعه جانباً! امسح الرطوبة عن التوفو.

نصيحة: إذا وضعته مبللاً في الزيت، سيتناثر ولن يتحمر، بل سيطهى.
5 ✓

في مقلاة، سخن زيت القلي، واقل التوفو على نار متوسطة من جميع الجوانب حتى يصبح ذهبياً.

6 ✓

اسكب التتبيلة الموضوعة جانباً في المقلاة. ستشكل فقاعات فوراً في المقلاة الساخنة. قلب التوفو فيها لمدة 1-2 دقيقة، حتى تصبح الصلصة شراباً كثيفاً وتلتصق بالمكعبات.

نصيحة: يتبخر الماء، وتتكرمل السكريات: هذا هو الاختزال الذي يشكل طلاء لامعاً (جليز).
7 ✓

عند التقديم، رشه بالبصل الأخضر المقطع حلقات وبذور السمسم.

نصيحة: قرمشة البصل الطازج توازن التوفو الطري.

أسئلة شائعة حول الوصفة

أصبح الطعام مالحاً جداً، ماذا أفعل؟
يختلف محتوى الملح في صلصات الصويا. إذا كانت خاصتك مالحة جداً، استخدم أقل في المرة القادمة، أو خففها بقليل من الماء. الآن حاول موازنتها بالقليل من العسل الإضافي أو عصير الليمون.
احترق الطلاء، هل يمكن إنقاذه؟
للأسف السكر المحروق مر. إذا احترق قليلاً فقط، أخرج التوفو بسرعة، لكن لا تكشط الصلصة المحروقة من قاع المقلاة.

المكونات

  • 400 غرام توفو صلب
  • 4 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة خل الأرز (أو خل التفاح)
  • 1 ملعقة كبيرة عسل (أو شراب القيقب)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (للقلي)
  • 1 ملعقة كبيرة بذور سمسم (محمصة)
  • 1 حزمة بصل أخضر