- متى أدهنه على اللحم؟
- فقط في آخر 5-10 دقائق من الشواء! نظرًا لاحتوائه العالي على السكر، إذا دهنته مبكرًا جدًا، سيحترق ويصبح مرًا قبل أن ينضج اللحم.
- حلو جدًا.
- أضف القليل من خل التفاح أو الصلصة الحارة للتوازن.
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
صقيل الباربكيو بالعسل
مهمة صقيل (جليز) الباربكيو هي تشكيل طبقة لامعة، لزجة، ومليئة بالنكهات على سطح اللحم. السكر والعسل يتكرملان على اللحم بفعل الحرارة أثناء الشواء، بينما أحماض الخل والطماطم 'تقطع' النكهات الدهنية. البابريكا المدخنة تعطي الوهم بأن الطعام قد أعد في مدخنة لساعات.
المكونات
100
مل
كاتشب (عالي الجودة)
50
غرام
عسل
30
غرام
سكر بني
1
ملعقة صغيرة
بابريكا مدخنة
1
ملعقة كبيرة
صلصة ورشسترشاير
2
فص
ثوم
1
ملعقة كبيرة
خل التفاح
1
رشة
فلفل أسود مطحون
1
رشة
ملح
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر متوسط
- مضرب
- فرشاة سيليكون (للدهن)
معلومات الحساسية
صويا
سمك
طريقة التحضير
1
✓
اهروس الثوم أو ابشره ناعمًا.
نصيحة: في الصقيل لا نريد قطع ثوم، فقط النكهة.
2
✓
في قدر، قم بقياس جميع المكونات: الكاتشب، العسل، السكر، التوابل، الخل، الثوم.
نصيحة: طريقة 'كل شيء معًا' تعمل، لأنه يجب طهيها معًا.
3
✓
اغله على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
نصيحة: يجب أن يذوب السكر تمامًا.
4
✓
خفف النار إلى درجة منخفضة، واطهه بغليان هادئ لمدة 5-7 دقائق.
نصيحة: الهدف هو تبخر جزء من الماء، وتكثيف الصلصة، والحصول على لون أغمق.
5
✓
تكون جاهزة عندما تكون كثيفة ولامعة. تذوقها، وتبلها بالملح أو الفلفل إذا لزم الأمر.
نصيحة: ستزداد كثافة أثناء التبريد.
6
✓
اتركها تبرد لتصبح فاترة حتى الاستخدام.
نصيحة: إذا كانت ساخنة جدًا قد تكون سائلة جدًا للدهن.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 100 مل كاتشب (عالي الجودة)
- 50 غرام عسل
- 30 غرام سكر بني
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشسترشاير
- 2 فص ثوم
- 1 ملعقة كبيرة خل التفاح
- 1 رشة فلفل أسود مطحون
- 1 رشة ملح