دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية دوكلا الملفوف مع كزبرة طازجة وزيت متبل دوكلا الملفوف غوا باو على الطريقة المجرية مع لحم متبل وكريمة حامضة غوا باو على الطريقة المجرية هليون مشوي على الباربيكيو جاهز للتقديم هليون مشوي على الباربيكيو فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا مقدمة للأكل فوكاشيا الطماطم المشوية والريكوتا كب كيك الشوكولاتة والنعناع مقدم في طبق كب كيك الشوكولاتة والنعناع أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية
شوربة كريمة الكرفس الكريمية مزينة بالبقدونس الطازج.
شوربة كرفس كريمية بقوام مخملي، مزينة بقطع الخبز المحمص وأوراق البقدونس.

شوربة كريمة الكرفس

المؤلف: Flavelo
الوصفات الشوربات

جذر الكرفس خضار مثير للجدل، لكنه يصبح لطيفًا في شكل شوربة كريمة. خلال الطهي، تتبخر الزيوت العطرية القوية للكرفس أو تتحول، وتبرز الحلاوة الطبيعية للخضار. نشا البطاطس أو مكعبات الخبز المحمص، بالإضافة إلى محتوى الدهون في الكريمة، تجعل هذه الشوربة حريرية ومشبعة.

🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 25 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 40 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 220 سعرة
🌍 المطبخ مجري

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر
  • خلاط يدوي
  • سكين تقشير

معلومات الحساسية

⚠️ كرفس
⚠️ حليب (لاكتوز)
⚠️ جلوتين (مكعبات الخبز)

طريقة التحضير

1 ✓

قشّر الكرفس والبطاطس، اغسلهما، وقطعهما إلى مكعبات متساوية. قطع البصل.

نصيحة: تقوم البطاطس بتكثيف الشوربة بشكل طبيعي بنشائها الخاص، لذا لا حاجة لاستخدام الدقيق.
2 ✓

في القدر ذوّب الزبدة، وشوّح البصل حتى يصبح شفافًا. أضف الكرفس والبطاطس، وحمّص لمدة 2-3 دقائق.

نصيحة: التحميص في الزبدة (الكرملة) يبرز نكهة الجوز في الكرفس.
3 ✓

اسكب المرق، أضف الملح والفلفل، واطبخ تحت الغطاء حتى ينضج (حوالي 20 دقيقة).

نصيحة: الفلفل الأبيض يناسب الشوربات الكريمية الفاتحة أكثر، لأنه لا تظهر فيه نقاط سوداء وطعمه أنعم.
4 ✓

اهرس الخليط بالخلاط اليدوي حتى يصبح ناعمًا تمامًا.

نصيحة: احذر من تناثر السائل الساخن! أبقِ الخلاط تحت مستوى السائل.
5 ✓

أضف الكريمة، واغلِ المزيج لمدة دقيقة.

نصيحة: إذا أردت أن تكون أكثف، اغلها لفترة أطول ليتبخر الماء.
6 ✓

قدّمها مع مكعبات الخبز المحمص.

نصيحة: القوام المقرمش (الكروتون) هو تباين ضروري للشوربة الكريمية.

أسئلة شائعة حول الوصفة

تحول الكرفس للبني بعد التقشير.
الكرفس (مثل التفاح) يتأكسد في الهواء. قطر عليه عصير ليمون، أو ضعه في الماء حتى الاستخدام.
بقيت الشوربة ليفية جدًا.
إذا شعرت بألياف فيها حتى بعد الخلط، صفها عبر مصفاة دقيقة.

المكونات

  • 1 حبة جذر كرفس كبير (حوالي 500 جم)
  • 1 حبة بطاطس (للتكثيف)
  • 1 حبة بصل أحمر
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 لتر مرق خضار (أو ماء)
  • 200 مل كريمة طبخ
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 100 جم مكعبات خبز (للتقديم)