- كم من الوقت يجب أن أتبلها؟
- ساعة واحدة كحد أدنى، لكن الأفضل طوال الليل. كلما طالت المدة، أصبحت أطرى وألذ.
- ما الذي يمكنني استخدامه بدل الخبز العربي (بيتا)؟
- خبز التورتيلا أو أي خبز طازج وطري، لكن جيب البيتا هو الأكثر عملية.
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
شاورما
جوهر الشاورما يكمن في سحر التوابل والزبادي. حمض اللاكتيك والإنزيمات في الزبادي تحلل ألياف اللحم بلطف، لذا يبقى صدر الدجاج - الذي يميل للجفاف - طريًا كالزبدة. التوابل القوية (الكمون، الكزبرة) تجلب أجواء البازارات الشرقية إلى طبقك.
المكونات
500
غرام
فيليه صدور دجاج
150
مل
زبادي طبيعي
2
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
3
فص
ثوم
1
ملعقة صغيرة
كمون مطحون
1
ملعقة صغيرة
بابريكا
0.5
ملعقة صغيرة
كركم
1
ملعقة صغيرة
كزبرة مطحونة
1
ملعقة صغيرة
أوريغانو مجفف
1
ملعقة صغيرة
ملح
1
رشة
فلفل أسود مطحون
2
ملعقة كبيرة
زيت (للقلي)
4
قطعة
خبز بيتا (خبز عربي)
2
حبة
طماطم
1
حبة
خيار
4
ورقة
خس
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- وعاء - للتتبيل.
- مقلاة - للتحمير.
- سكين - لتقطيع الشرائح الرفيعة.
معلومات الحساسية
حليب (زبادي)
غلوتين (خبز)
طريقة التحضير
1
✓
قطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة. اخلط الزبادي وعصير الليمون والثوم المهروس وجميع التوابل.
نصيحة: كلما كان اللحم أرق، زادت المساحة التي تتعرض للتتبيلة، ونضج بشكل أسرع.
2
✓
قلب اللحم في التتبيلة، وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
نصيحة: محتوى الكالسيوم والحموضة في الزبادي ينشط الإنزيمات التي تطري اللحم.
3
✓
سخن القليل من الزيت في مقلاة لتصبح ساخنة جدًا. اشوِ اللحم (بعد إزالة معظم التتبيلة عنه) بسرعة حتى يحمر.
نصيحة: لا تضع كمية كبيرة في المقلاة دفعة واحدة، وإلا سيخرج ماؤه ويُسلق. يجب أن يتحمر لتتفتح نكهات التوابل!
4
✓
في هذه الأثناء، سخن الخبز، وقطع الخضروات.
نصيحة: الخبز الدافئ أكثر مرونة ولا يتكسر عند الحشو.
5
✓
احشُ الخبز باللحم والخضروات، وقدمه فورًا.
نصيحة: رش عليه زبادي بالثوم لمزيد من العصيرية.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 غرام فيليه صدور دجاج
- 150 مل زبادي طبيعي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 فص ثوم
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 رشة فلفل أسود مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت (للقلي)
- 4 قطعة خبز بيتا (خبز عربي)
- 2 حبة طماطم
- 1 حبة خيار
- 4 ورقة خس