أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
صدور الدجاج مع أرز البيستو مقدمة للتقديم
صدور دجاج بسيطة ولذيذة مع أرز البيستو

صدور الدجاج مع أرز البيستو

المؤلف: Flavelo
الوصفات الأطباق الرئيسية وجبات سريعة
بيستو جينوفيز (ريحان، جبن، صنوبر، زيت) هو صلصة نيئة. زيوت الريحان العطرية وهيكل الجبن حساسان للحرارة: عند الطبخ يسود الريحان ويفقد طعمه، ويتكتل الجبن. الحيلة تكمن في درجة الحرارة: لا نطبخ البيستو أبداً، بل نخلطه بالطعام الجاهز والساخن قبل التقديم. هكذا 'تنفجر' الروائح لكنها لا تتحلل.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 20 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 550 سعرة
🌍 المطبخ إيطالي، فيوجن

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مقلاة: لقلي الدجاج.
  • قدر: لطبخ الأرز.

معلومات الحساسية

⚠️ حليب (بيستو)
⚠️ مكسرات (بيستو - صنوبر/جوز)

طريقة التحضير

1 ✓

اطبخ الأرز في ماء مملح بالطريقة المعتادة.

نصيحة: ليبق الأرز ساخناً، لأنه هو من سيسخن البيستو.
2 ✓

قطع صدر الدجاج لشرائح أو مكعبات، ملح وفلفل. في مقلاة بزيت الزيتون اقله حتى يصبح ذهبياً من الجهتين (حوالي 3-4 دقائق لكل جانب).

نصيحة: لا تحركه باستمرار، دعه يأخذ قشرة (تفاعل مايار).
3 ✓

ارفع الدجاج عن النار، وأرحه 5 دقائق.

نصيحة: أثناء الراحة، تعود عصارة اللحم التي انتقلت للوسط أثناء القلي لتتوزع بين الألياف.
4 ✓

اخلط البيستو مع الأرز الساخن المصفى. قدمه مع الدجاج على الوجه.

نصيحة: حرارة الأرز كافية تماماً لتحرير نكهات البيستو دون حرق المكونات.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح البيستو بنياً؟
تأكسد الريحان بسبب الحرارة. اخلطه بالطعام في النهاية فقط!
صدر الدجاج جاف.
طهوته زيادة عن اللزوم. إذا وصل لدرجة حرارة داخلية 74 مئوية، ارفعه عن النار وأرحه.

المكونات

  • 600 جم فيليه صدر دجاج
  • 100 جم بيستو أخضر (جينوفيز)
  • 300 جم أرز
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 رشة فلفل