- بقي متكتلاً جداً.
- لم تهرسي الجبن جيداً. استخدمي مصفاة لقوام كريمي أكثر.
- أي نوع بصل أستخدم؟
- البصل الأحمر هو الكلاسيكي، لكن البصل الأرجواني أحلى، والبصل الأخضر أكثر نضارة. المهم أن تقطعيه ناعماً جداً!
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
كوروزوت
الكوروزوت (أو جبن ليبتوي) هو حجر الزاوية في 'طعام الأصابع' المجري. حصل على اسمه من حقيقة أنه في الماضي كانت المكونات 'تدار' أي تخلط، حتى يتم الحصول على كريمة متجانسة ورغوية تماماً. في الكوروزوت الجيد تلتقي نعومة الزبدة وحموضة الجبن القريش وحدّة البصل ورائحة الكمون.
المكونات
250
جرام
جبن قريش نصف دسم (أو جبن غنم بالمناصفة)
50
جرام
زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)
1
رأس صغير
بصل
1
ملعقة صغيرة
بابريكا حمراء حلوة
0.5
ملعقة صغيرة
كمون مطحون
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل أبيض مطحون
2
ملعقة كبيرة
كريمة حامضة
1
ملعقة صغيرة
خردل (مكون سري)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- شوكة أو هراسة بطاطس
- وعاء خلط
معلومات الحساسية
حليب
خردل
طريقة التحضير
1
✓
اهرسي الجبن بالشوكة. اخلطي الزبدة حتى تصبح رغوية مع التوابل (بابريكا، كمون، ملح، فلفل، خردل).
نصيحة: نخلط التوابل أولاً في الدهون (الزبدة)، لأن مواد النكهة تذوب حقاً هناك (نكهات قابلة للذوبان في الدهون).
2
✓
قطعي البصل ناعماً جداً، شبه مهروس.
نصيحة: يمكنك تمليح البصل المقطع لمدة 5 دقائق ليلين ويفقد حدته.
3
✓
اخلطي الزبدة المتبلة والجبن والبصل والكريمة الحامضة. اعجنيها حتى يصبح اللون برتقالياً موحداً.
نصيحة: اتركيه في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة قبل التناول لتتجانس النكهات (الانتشار).
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 250 جرام جبن قريش نصف دسم (أو جبن غنم بالمناصفة)
- 50 جرام زبدة طرية (بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 رأس صغير بصل
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حمراء حلوة
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
- 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة خردل (مكون سري)