أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كرامبامبولي مع سكر ذائب وتوابل
مشروب الاحتفالات: كرامبامبولي متوهج مع توابل

كرامبامبولي

المؤلف: Flavelo
الوصفات المشروبات
الكرامبامبولي ليس مجرد مشروب، بل طقس. ورثنا هذا البنش الناري من عالم الطلاب في القرن التاسع عشر وتقاليد ليلة رأس السنة. رؤية السكر يذوب ويتكرمل ليقطر في عصير العنب المتبل هي ذروة كل تجمع. طعمه هو لقاء بين القوي والحلويات السماوية.
🕒 وقت التحضير 15 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 30 دقيقة
🍽️ الوجبات 6 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 280 سعرة
🌍 المطبخ أوروبا الوسطى

المكونات

المعدات المطلوبة

  • وعاء مقاوم للحرارة: زجاج أو معدن يتحمل الحرارة.
  • شبكة معدنية: لحمل السكر.

طريقة التحضير

1 ✓

صب عصير العنب في قدر، وضع فيه التوابل والفواكه المجففة. سخنه حتى درجة الغليان، لكن لا تغله.

نصيحة: تتم إعادة ترطيب الفواكه المجففة في العصير الدافئ، وتمتص السائل وتصبح طرية. (التناضح).
2 ✓

صب العصير الساخن في وعاء مقاوم للحرارة. ضع شبكة معدنية فوق الوعاء، وكوم عليها مكعبات السكر.

نصيحة: الشبكة المستقرة مهمة حتى لا يسقط السكر كتلة واحدة في العصير.
3 ✓

اسكب عصير التفاح الساخن جداً (أو شراب السكر المركز الساخن) ببطء فوق السكر ليذوب وينزل في الوعاء.

نصيحة: الحرارة تذيب السكر وتكرمله.
4 ✓

استمر حتى يذوب كل السكر في العصير.

نصيحة: قطرات 'حمم الكراميل' تعطي المشروب طعمه المحمص المميز.
5 ✓

حرك المشروب، وقدمه ساخناً في أكواب، مع الفواكه المنقوعة في العصير.

نصيحة: احترس، المشروب ساخن جداً!

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا لا يذوب السكر بسرعة؟
يجب أن يكون السائل ساخناً جداً ليذيب السكر المتساقط.

المكونات

  • 1 لتر عصير عنب أحمر عالي الجودة
  • 300 مل عصير تفاح
  • 250 جم مكعبات سكر
  • 1 حفنة فواكه مجففة (زبيب، برقوق، تين)
  • 1 حبة برتقال (مقطع شرائح)
  • 2 عود قرفة
  • 5 حبة قرنفل