أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
كفتة شمندر نباتية مع سلطة طازجة وبقدونس
كفتة شمندر نباتية مغذية ولذيذة

كفتة الشمندر النباتية

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان الأطباق الرئيسية
كيف نحضر الكفتة بدون بيض ولحم؟ الإجابة هي مزيج 'بيض بذور الكتان' والحمص. يعمل محلول بذور الكتان المائي كمادة هلامية تربط القرص معاً، بينما يعطي الحمص والشوفان القوام القابل للمضغ والامتلاء.
🕒 وقت التحضير 20 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 35 دقيقة
🍽️ الوجبات 4 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 180 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • مبشرة
  • وعاء خلط كبير
  • مقلاة أو صينية خبز

معلومات الحساسية

⚠️ جلوتين

طريقة التحضير

1 ✓

اخلطي بذور الكتان المطحونة مع الماء، واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق.

نصيحة: تنتفخ المواد المخاطية في قشور الكتان بالماء، وتشكل مادة رابطة تشبه بياض البيض.
2 ✓

ملحي الشمندر المبشور قليلاً، اتركيه يرتاح، ثم اعصري العصير منه.

نصيحة: يسحب الملح الماء من الخضار عن طريق التناضح، فلا يبلل الكفتة.
3 ✓

اهرس الحمص بالشوكة (اتركيه خشناً!)، اخلطيه مع الشمندر، الشوفان، البصل، التوابل وجل الكتان.

نصيحة: تنويع القوام (أجزاء مهروسة وقطع) يجعل القضمة ممتعة.
4 ✓

اتركي الخليط يرتاح لمدة 10 دقائق ليمتص الشوفان السوائل.

نصيحة: أثناء الراحة، يمتص الشوفان الرطوبة المتبقية.
5 ✓

شكلي أقراصاً، واقليها بقليل من الزيت لمدة 4-5 دقائق لكل جانب حتى تتكون قشرة.

نصيحة: القشرة (تفاعل مايلارد) تعطي الطعم وتحافظ على تماسك القرص.

أسئلة شائعة حول الوصفة

تتفكك أثناء القلي، ماذا أخطأت؟
على الأرجح كان الخليط رطباً جداً. يجب عصر الشمندر جيداً! إذا كان لا يزال ليناً، أضيفي المزيد من الشوفان أو فتات الخبز.
هل يمكن خبزها في الفرن؟
نعم! على درجة 200 لمدة 20-25 دقيقة، اقلبيها في منتصف الوقت. هكذا تمتص زيتاً أقل.

المكونات

  • 300 g شمندر نيء (مبشور ومعصور)
  • 200 g حمص مسلوق (المعلب جيد أيضاً)
  • 80 g شوفان ناعم الحبة
  • 1 حبة بصل أحمر (مفروم ناعم)
  • 2 fص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة بذور كتان مطحونة
  • 6 ملعقة كبيرة ماء (للكتان)
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون (للقلي)
  • 1 رشة ملح