أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
مشروب كايبيرينها مع قطع الليمون والثلج المجروش
مشروب كايبيرينها برازيلي منعش بالليمون والثلج

كايبيرينها

المؤلف: Flavelo
الوصفات المشروبات
روح البرازيل في كوب، ولكن بنسخة منعشة خالية من الكحول. اسم المشروب مشتق من كلمة 'caipira' (سكان الريف). سر هذا المشروب يكمن في الزيوت العطرية المستخلصة من قشر الليمون: تعمل بلورات السكر كمادة كاشطة تساعد في استخراج هذه الزيوت العطرية أثناء الهرس. إنها ليست مجرد ليمونادة، بل هي تقنية تحضير خاصة.
🕒 وقت التحضير 5 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 5 دقيقة
🍽️ الوجبات 1 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 120 سعرة
🌍 المطبخ برازيلي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • كوب قديم الطراز (قصير وواسع) Old Fashioned
  • مدقة (Muddler)
  • سكين

طريقة التحضير

1 ✓

اقطع الليمون إلى نصفين، وأزل العرق الأبيض الأوسط (لأنه مر!)، ثم قطعه إلى شرائح. ضعه في الكوب بحيث يكون القشر لأسفل.

نصيحة: يحتوي القشر على الزيوت العطرية، لذا من المهم أن يلامس السكر لاحقًا.
2 ✓

رش السكر فوق الليمون.

نصيحة: تساعد حبيبات السكر الخشنة في الاستخراج الميكانيكي للنكهات.
3 ✓

باستخدام المدقة، اضغط على الفاكهة، وقم بلفها قليلاً لإخراج العصير والزيوت، لكن لا تهرسها تمامًا.

نصيحة: الهدف هو الاستخلاص وليس تحويلها إلى هريس.
4 ✓

املأ الكوب بالثلج المجروش، واسكب المشروب الغازي أو الماء الفوار، وحرك المزيج جيدًا.

نصيحة: يقوم الثلج المجروش بالتبريد على سطح أكبر، والماء الناتج عن الذوبان أثناء التحريك يساعد في إذابة السكر المتبقي.

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح الطعم مرًا؟
لقد قمت بهرس قشر الليمون بقوة شديدة، مما أدى إلى خروج مواد مرة من الجزء الأبيض (اللب). اضغط فقط ولا تسحق!
ما هو البديل المناسب للمكون السائل؟
يمكنك استخدام عصير العنب الأبيض الفوار أو مشروب غازي بالليمون للحصول على الانتعاش المطلوب.

المكونات

  • 60 مل مشروب غازي شفاف (مثل صودا الليمون أو ماء فوار)
  • 1 حبة ليمون أخضر (لايم)
  • 2 ملعقة صغيرة سكر أبيض حبيبات
  • كثير حصص ثلج مجروش