أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
فرابيه العسل ونكهة الروم، مشروب قهوة كريمي مزين بالكريمة المخفوقة والقرفة
مشروب بارد بقوام كريمي وطبقات مغرية

فرابيه العسل ونكهة الروم

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان المشروبات
سر الفرابيه المثالي هو الرغوة، التي ليست سوى هواء محبوس داخل القهوة. على الرغم من أنه يُحضر أصلاً من القهوة سريعة التحضير للحصول على رغوة أكثر ثباتاً، إلا أن كثافة العسل وتأثير تبريد الثلج في نسخة القهوة المحضرة يساعدان في الحفاظ على هذا القوام الكريمي الخاص. إضافة نكهة الروم تعطي لمسة مميزة للمشروب، وترخي الهيكل وتعمق النكهات.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 10 دقيقة
🍽️ الوجبات 1 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 220 سعرة
🌍 المطبخ يوناني الأصل، عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • شيكر أو خلاط عالي الأداء
  • كوب عالي الجوانب
  • كوب قياس
  • ماصة

معلومات الحساسية

⚠️ حليب

طريقة التحضير

1 ✓

حضر القهوة، واخلط فيها العسل ورشة ملح وهي لا تزال ساخنة، ثم بردها تماماً.

نصيحة: في السائل الساخن، يصبح العسل أكثر سيولة ويذوب فوراً، لذا لا يلتصق بقاع الكوب [انخفاض اللزوجة].
2 ✓

ضع الثلج والحليب البارد ونكهة الروم والقهوة بالعسل في الخلاط.

نصيحة: أثناء تكسير الثلج تتكون بلورات صغيرة تكثف المشروب وتعطي قواماً للرغوة [تكوين قوام فيزيائي].
3 ✓

اخلط ببطء أولاً، ثم بأعلى سرعة حتى تختفي مكعبات الثلج، وتتكون رغوة بنية فاتحة وكثيفة.

نصيحة: يدخل الخلط السريع الكثير من الهواء إلى المشروب، مما يجعله كريمي الملمس حتى بدون كريمة [إدخال الهواء].
4 ✓

صبه فوراً في كوب عالي الجوانب، وقدمه مع ماصة.

نصيحة: الرغوة غير مستقرة، ومع الوقت ينفصل السائل عن الهواء، لذا فهو أطيب عند تناوله طازجاً [فصل الأطوار].

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا العسل أو الشراب أفضل من السكر الحبيبي في المشروب البارد؟
لأن السكر الحبيبي يذوب بصعوبة بالغة في السائل البارد، وسيقرمش تحت أسنانك. العسل سائل بالفعل، لذا يمتزج فوراً.
هبطت الرغوة، ماذا أفسدت؟
ربما أضفت الكثير من السائل، أو تركت المشروب واقفاً لفترة.

المكونات

  • 100 مل إسبريسو قوي (محضر طازجاً، ثم مبرد)
  • 100 مل حليب كامل الدسم (على الأقل 2.8%، بارد)
  • 150 جم مكعبات ثلج
  • 20 جم عسل (سائل)
  • 30 مل شراب بنكهة الروم (خالي من الكحول)
  • 1 رشة ملح