- هل يمكنني استخدام الفجل العادي؟
- محتوى الماء فيها مرتفع جدًا وهي صغيرة جدًا لهذا الغرض. التزم بفجل الدايكون أو الفجل الأبيض الطويل.
- ألن يصبح مائيًا جدًا؟
- تساعد الحرارة العالية على تبخير الرطوبة وكرملة السطح، لذلك سيشوى ولن يُسلق.
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
رامن البيض المسلوق نصف سلق
خبز الباو محشو بالمأكولات البحرية
فطيرة القهوة
لوح آيس كريم ديم
برجر تكس مكس
بيستو بالبروكلي وجبن الشيدر
ألو تيكي بحشوة الحمص
ميلوماكارونا (Melomakarona) بالشوكولاتة البيضاء
سمك الهلبوت المشوي
إنتشلادا
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
دايكون مشوي
الكثر يعرفون الفجل نيئًا أو في الحساء فقط، لكنه يظهر وجهًا جديدًا تمامًا عند شويه. في الفرن، يتكرمل السكر الطبيعي في فجل الدايكون، وتختفي حدته، ونحصل على طبق جانبي حلو شبيه بالبطاطس ولكنه أكثر عصارة. تظهر هذه الوصفة كيف يمكن تحويل خضار جذري بسيط إلى طعام شهي ومتبل، وهو بديل ممتاز للبطاطس المقلية.
المكونات
1
حبة
فجل دايكون (حجم كبير)
3
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة صغيرة
ملح
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل أسود مطحون
2
فص
ثوم (مهروس)
1
حزمة
بقدونس طازج
1
حبة
عصير ليمون أو ليمون حامض
0.5
ملعقة صغيرة
فلفل كايين (حسب الرغبة)
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- ورق خبز
- وعاء خلط كبير
- مقشرة
طريقة التحضير
1
✓
سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية. قشر فجل الدايكون وقطعه إلى مكعبات بحجم 2x2 سم تقريبًا.
نصيحة: السطح الكبير يساعد على التحمير. حاول تقطيع قطع متساوية للطهي المتساوي.
2
✓
في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون، والثوم المهروس، والملح، والفلفل، وفلفل الكايين.
نصيحة: تتوزع التوابل المخلوطة بالزيت بشكل أفضل وتلتصق بالخضروات.
3
✓
قلب مكعبات الفجل في الزيت المتبل، مع التأكد من تغطية كل قطعة.
نصيحة: طبقة الزيت تساعد على انتقال الحرارة والتحمير.
4
✓
وزع الفجل في صينية مبطنة بورق الخبز في طبقة واحدة. لا تدعها تتراكم فوق بعضها!
نصيحة: إذا كانت مزدحمة، فإن البخار المتصاعد سيجعلها تُسلق بدلًا من أن تُشوى، ولن تكون مقرمشة.
5
✓
اشويها لمدة 20-25 دقيقة، وقلبها مرة واحدة في منتصف الوقت، حتى تصبح الحواف ذهبية بنية والداخل طريًا.
نصيحة: الحرارة العالية تكرمل السكريات في الفجل، مما يجعله أكثر حلاوة.
6
✓
أخرجها من الفرن، ورشها بعصير الليمون وهي لا تزال ساخنة وانثر البقدونس المفروم.
نصيحة: الحموضة (الليمون) 'تكسر' الدهنية وتنعش طعم الشواء الحلو.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 1 حبة فجل دايكون (حجم كبير)
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 1 حزمة بقدونس طازج
- 1 حبة عصير ليمون أو ليمون حامض
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل كايين (حسب الرغبة)