- ألن يحترق الجوز؟
- الجوز يحتوي على زيت عالٍ، لذا يحترق بسهولة. إذا كنت قلقاً، ضعيه تحت الجبن، أو أضيفيه في الدقائق الأخيرة من الخبز.
- أي عسل أستخدم؟
- أي عسل سائل وزهري (مثل الأكاسيا). أنواع العسل القوية قد تطغى على طعم الجبن.
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
توستون محشو بالجبن
بريغاديرو بالبندق المحمص
كروستاتا بالتفاح والقرفة
تاماليتو بالزبيب
متبوحة بالزيتون والنعناع
لوبيو مع مشادي
كفتة بالخضروات
خبز باو بالفراولة والشوكولاتة البيضاء
تفاح مشوي بشراب القيقب وصلصة الباربكيو
كعكة الشوكولاتة والبرتقال
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
بيتزا الجوز (Pizza alle Noci)
هذه 'البيتزا البيضاء' هي لعبة بارعة من القوام والنكهات. قرمشة الجوز وطعمه المر قليلاً يلتقي مع حلاوة العسل ودسامة الجبن المالح. وجبة نموذجية للخريف والشتاء تدور حول التدليل. رائحة إكليل الجبل الصنوبرية تتوج كل شيء، كأنك تمشي في غابة.
المكونات
300
جرام
عجينة بيتزا
80
جرام
لب الجوز
200
جرام
جبن موزاريلا
50
جرام
جبن بارميزان
100
جرام
جبن ريكوتا
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
1
ملعقة كبيرة
عسل
1
غصن
إكليل الجبل الطازج (روزماري)
1
رشة
ملح
1
رشة
فلفل
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- صينية خبز
- سكين لفرم الجوز
- ملعقة لسكب العسل
معلومات الحساسية
جلوتين
حليب
مكسرات (جوز)
طريقة التحضير
1
✓
سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. افرمي الجوز خشناً.
نصيحة: لا تطحنيه ناعماً، نحتاج للقطع الكبيرة للقرمشة.
2
✓
افردي العجينة وضعيها في الصينية. ادهنيها بالريكوتا، وتبليها بالملح والفلفل.
نصيحة: الريكوتا هنا هي 'الصلصة' التي تمسك الحشوة.
3
✓
رشي البارميزان المبشور والموزاريلا.
نصيحة: نوعان من الجبن يعطيان عمقاً: البارميزان للطعم والموزاريلا للمطاطية.
4
✓
انثري الجوز المفروم خشناً وأوراق إكليل الجبل.
نصيحة: زيوت إكليل الجبل العطرية ستتغلغل في الجوز والجبن بفعل الحرارة.
5
✓
رشي زيت الزيتون، واخبزيها لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الجبن ذهبياً.
نصيحة: راقبي الجوز، إذا بدأ يتحمر بسرعة كبيرة، غطيه بقطعة من القصدير.
6
✓
أخرجيها، واسكبي العسل خيطاً رفيعاً عليها وهي ساخنة. قدميها فوراً.
نصيحة: العسل يصبح سائلاً أكثر على البيتزا الساخنة، ويشكل تباين مثالي مع الجبن المالح (توازن الحلو والمالح).
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 300 جرام عجينة بيتزا
- 80 جرام لب الجوز
- 200 جرام جبن موزاريلا
- 50 جرام جبن بارميزان
- 100 جرام جبن ريكوتا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 غصن إكليل الجبل الطازج (روزماري)
- 1 رشة ملح
- 1 رشة فلفل