أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو سالشيباباس مع الدجاج المحمر، يقدم مع بطاطس مقرمشة ونقانق سالشيباباس مع الدجاج المحمر دونات بسكر البودرة مقدمة، دونات بلون ذهبي بني كعك (دونات) بسكر البودرة ساندويتش سلوبي جو بالفلفل الحار، بحشوة لحم مفروم غنية سلوبي جو بالفلفل الحار دوسا الطماطم طازجة، مخبوزة حتى القرمشة، تقدم بحشوة الطماطم دوسا الطماطم خاتشابوري بالجبن، في عجينة طازجة ومقرمشة، بحشوة جبن غنية خاتشابوري بالجبن ستولين بالزبيب مقدم في طبق ستولين بالزبيب لقيمات (لوكوماديس) مقدمة للتقديم لقيمات تارت باكويل مقدم كشرائح، حلوى لوز غنية بالمربى ومزينة باللوز تارت باكويل (شرائح) كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين، بالقرفة والجوز، مُقدم مع مربى المشمش كرينجل بعجينة خالية من الغلوتين تتوكبوكي بصلصة الكاري، كعك أرز كوري بصلصة كاري متبلة، مع بيض وكيمتشي تتوكبوكي بصلصة الكاري كرواسون الكمثرى مقدم للضيافة كرواسون الكمثرى سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز في عجين مقرمش سمبوسة الزيتون الأسود وجبن الماعز ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر فنجي بالبامية، يقدم طازجاً فنجي بالبامية كاكياجي بالكستناء مقلي طازج، مقرمش وبني ذهبي كاكياجي بالكستناء آيس كريم بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني مع قطع البراوني بن آند جيريز شوكولاتة فادج براوني ماكرون بعصير العنب الفوار ماكرون بعصير العنب الفوار كرواسون بالفجل الحار مقدم للتقديم كرواسون بالفجل الحار بيتزا بالزعتر بعجينة مقرمشة وجبن بيتزا الزعتر
بنش العسل والبرتقال، مشروب دافئ مزين بشريحة برتقال وقرفة
مشروب شتوي دافئ بلون برتقالي زاهي

بنش العسل والبرتقال

المؤلف: Flavelo
الوصفات نباتي وفيغان المشروبات
منقذ الأمسيات الشتوية هو هذا البنش، حيث تلتقي حموضة الحمضيات المنعشة وحلاوة العسل الناعمة مع الروائح العميقة والمُدفئة للتوابل. السر يكمن في استخلاص النكهات ببطء: التسخين اللطيف، وليس الغليان، هو ما يبرز حقاً شخصية القرفة والقرنفل، بينما يحافظ أيضاً على محتوى الفيتامينات في الحمضيات بشكل أفضل.
🕒 وقت التحضير 10 دقيقة
🍳 وقت الطبخ 15 دقيقة
⌛ الوق الإجمالي 25 دقيقة
🍽️ الوجبات 2 أشخاص
🔥 سعرات حرارية 145 سعرة
🌍 المطبخ عالمي

المكونات

المعدات المطلوبة

  • قدر متوسط الحجم
  • مصفاة ناعمة أو قماش شاش
  • مغرفة
  • أكواب مقاومة للحرارة
  • سكين حاد
  • مبشرة

معلومات الحساسية

⚠️ لا توجد مسببات حساسية معروفة

طريقة التحضير

1 ✓

حضر المكونات: اعصر الحمضيات، وابشر قشر البرتقال. في قدر متوسط، اخلط عصير البرتقال وعصير الليمون والماء.

نصيحة: دحرج البرتقالة على الطاولة قبل القطع، فهذا يفكك الألياف ويعطي المزيد من العصير [تحطيم جدران الخلايا].
2 ✓

أضف العسل وعود القرفة والقرنفل وقشر البرتقال المبشور ورشة ملح إلى السائل. حرك حتى يذوب العسل تماماً.

نصيحة: الملح بكمية صغيرة لا يعطي طعماً مالحاً، بل يكبح استشعار المرارة ويبرز الحلاوة [تعديل النكهة].
3 ✓

سخن المشروب على نار متوسطة حتى يبدأ بالتبخير، لكن احذر أن يغلي.

نصيحة: أثناء الغليان، قد تتضرر إنزيمات العسل القيمة، وقد يصبح طعمه أكثر حدة [تحلل المركبات الحساسة للحرارة].
4 ✓

خفف النار إلى الحد الأدنى، واتركه يسخن برفق لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك في هذا الوقت إضافة رشة زنجبيل مبشور أيضاً لمزيد من الحرارة.

نصيحة: أثناء التسخين البطيء، تنتقل نكهات التوابل إلى السائل بشكل أسرع بفعل الحرارة [الانتشار].
5 ✓

تذوقه! إذا كان حامضاً جداً، أضف القليل من العسل. صف المشروب عبر مصفاة ناعمة في أكواب مقاومة للحرارة.

نصيحة: تزيل التصفية قطع التوابل، مما يجعل المشروب ناعم القوام.
6 ✓

زين الأكواب بشريحة برتقال طازجة، وقدمه فوراً.

نصيحة: تنطلق الزيوت العطرية بشكل أكثر كثافة مع البخار الساخن، لذا يفضل تقديمه ساخناً [التطاير].

أسئلة شائعة حول الوصفة

لماذا أصبح البنش مراً؟
على الأرجح وقعت قشرة البرتقال أو الليمون البيضاء فيه، أو نقعت التوابل لفترة طويلة جداً.
هل يمكنني استخدام عصير برتقال جاهز؟
نعم، لكن الزيوت العطرية الطبيعية في العصير المعصور طازجاً تعطي تجربة نكهة أكثر كثافة بكثير.

المكونات

  • 300 مل عصير برتقال (معصور طازجاً)
  • 100 مل عصير ليمون (معصور طازجاً)
  • 200 مل ماء
  • 2 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 قطعة عود قرفة
  • 6 حبة قرنفل
  • 1 ملعقة صغيرة قشر برتقال (مبشور)
  • 1 رشة زنجبيل (مبشور طازجاً، اختياري)
  • 1 رشة ملح (لإبراز النكهات)
  • 2 قطعة شرائح برتقال (للتزيين)