- لماذا أصبحت الكريمة محببة؟
- التفاح الحمضي خثر الكريمة (ترسب البروتين). لتجنب ذلك، اطبخ التفاح أولاً مع السكر، واخلطه بالكريمة بعد ذلك، أو لا تغلهما معاً لفترة طويلة.
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
تشاكوي بصلصة الثوم
لغمن بصلصة الطماطم
تخبرود دوب إي غريتان
كيفير الشاي الأخضر والأناناس البروبيوتيك
سباناكوبيتا بجبن القريش
جابتشاي كلاسيكي
بان كوتا بالتفاح الأخضر
أرز بفواكه البحر
صلصة الزبادي بالبرتقال وإكليل الجبل
بانا كوتا زبدة الفول السوداني
تشيتشارون اللحم
بخالي بالحميض
إيبي فراي مع الأرز
تيجانوبسومو بالفيتا والسبانخ
ساندويتش تاماغوياكي
سمورجاستارتا (كعكة الشطائر) مع ورود السلمون
فطائر كورنيش بصلصة الشعير (بدون كحول)
ماغنوم دارك تشوكلت (شوكولاتة داكنة)
تاكو العدس
أوراق الكاكي المخللة الحارة
بان كوتا بالتفاح الأخضر
حموضة التفاح الأخضر (جراني سميث) ومحتواه من البكتين يلعبان لعبة مثيرة مع الكريمة. الأحماض قد تخثر بروتينات الكريمة، لذا التقنية هنا هي المفتاح: 'نعالج حرارياً' الفاكهة ونخفف حموضتها بالسكر قبل أن تلتقي بالكريمة. النتيجة حلوى منعشة، ذات تأثير يشبه الزبادي.
المكونات
500
مل
كريمة خفق
100
مل
حليب كامل الدسم
60
جرام
سكر حبيبات
1
ملعقة صغيرة
خلاصة الفانيليا
2
حبة
تفاح أخضر (مثل جراني سميث)
3
قطعة
جيلاتين ورقي
1
ملعقة كبيرة
عصير ليمون
قائمة التسوق (0)
المعدات المطلوبة
- قدر
- مبشرة
- مصفاة
- أكواب
معلومات الحساسية
حليب
طريقة التحضير
1
✓
انقع الجيلاتين. قشر التفاح، ابشره، ورشه فوراً بعصير الليمون.
نصيحة: فيتامين C في الليمون (حمض الأسكوربيك) يعمل كمضاد للأكسدة ويمنع الاسمرار.
2
✓
سخن الكريمة والحليب والسكر والفانيليا معاً.
نصيحة: سخن فقط (حوالي 60 درجة)، لا تغلها.
3
✓
أضف التفاح المبشور، واطبخه لمدة 2-3 دقائق على نار هادئة.
نصيحة: أثناء ليونة التفاح، تتحرر النكهات. لا تغلِ بقوة بسبب الحمض!
4
✓
ارفعها عن النار، وأذب فيها الجيلاتين.
نصيحة: سيساعد الجيلاتين أيضاً في تثبيت الوسط الحمضي.
5
✓
صفِ الخليط. لا تضغط على الهريس، دعه يقطر فقط إذا أردت كريمة أنقى.
نصيحة: قطع التفاح المتبقية تعطي إحساساً ريفياً ومحبباً، التصفية تجعلها أنعم.
6
✓
صبها في أكواب، بردها لمدة 4 ساعات.
نصيحة: زينها بقطع تفاح رقيقة.
أسئلة شائعة حول الوصفة
المكونات
- 500 مل كريمة خفق
- 100 مل حليب كامل الدسم
- 60 جرام سكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 2 حبة تفاح أخضر (مثل جراني سميث)
- 3 قطعة جيلاتين ورقي
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون