برجر بالبيكون البقري
ياكيسوبا بالخضروات
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
تيماكي بالشيسو
أشاري بانير تكا (بانير تكا بالمخلل)
سوتو أيام بالليمون
بيسانج جورينج بزبده الفول السوداني
أونسن تاماغو مع الأفوكادو
كالوبس مع الجزر المطهو
بلاليط باللوز
أجياكو مع نبات الكبر
تيمبي في الأرز المقلي
سامسا بالقرع
باني بوري بماء التفاح
أودين بلفائف الملفوف
ميتيتي بلحم البقر
ميلانيسا مع البيض
لوكو موكو بالدجاج
كرومكاكي بالقرفة
غالاكتوبوريكو بعجينة الكنافة (القطايف)
برجر بالبيكون البقري
ياكيسوبا بالخضروات
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
تيماكي بالشيسو
أشاري بانير تكا (بانير تكا بالمخلل)
سوتو أيام بالليمون
بيسانج جورينج بزبده الفول السوداني
أونسن تاماغو مع الأفوكادو
كالوبس مع الجزر المطهو
بلاليط باللوز
أجياكو مع نبات الكبر
تيمبي في الأرز المقلي
سامسا بالقرع
باني بوري بماء التفاح
أودين بلفائف الملفوف
ميتيتي بلحم البقر
ميلانيسا مع البيض
لوكو موكو بالدجاج
كرومكاكي بالقرفة
غالاكتوبوريكو بعجينة الكنافة (القطايف)
زهرة الشبت: التاج الذهبي للمخللات وسر النكهة المركزة
الوصف
عندما يزهر نبات الشبت، يتوج برؤوس صفراء خيمية الشكل تُعرف بـ زهرة الشبت (Dill Umbel/Flower). غالباً ما يتم تجاهلها لصالح الأوراق، لكن هذه الزهور هي في الواقع كنز النكهة. فهي تحتوي على تركيز عالٍ من الزيوت العطرية، وتقدم نكهة أقوى من الأوراق ولكن أكثر حلاوة ونعومة من البذور الجافة.
تعتبر هذه الزهور المكون السري الذي يميز المخللات المنزلية المقرمشة عن غيرها، حيث تضفي نكهة لاذعة وعطرية تتغلغل في الخضروات وتحفظها.
فن استخدام زهرة الشبت
لا تقتصر روعتها على برطمان المخلل:
- تزيين فاخر: زهورها الصفراء الدقيقة تضفي جمالاً ونكهة رائعة عند نثرها فوق السلطات الصيفية أو أطباق السمك المشوي.
- خل الشبت: انقع الزهور في الخل الأبيض لبضعة أسابيع لتحصل على خل منكه رائع للصلصات.
- زبدة الأعشاب: اخلطها مع الزبدة والليمون لتقدمها فوق البطاطس المسلوقة أو الستيك.
فوائد مهدئة
تحمل زهرة الشبت نفس الخصائص الطبية للنبات؛ فهي مهدئ ممتاز للمعدة وطارد للغازات. شاي زهرة الشبت يُستخدم تقليدياً للمساعدة على الاسترخاء والنوم الهادئ بفضل زيوته العطرية اللطيفة.
