برجر بالبيكون البقري
ياكيسوبا بالخضروات
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
تيماكي بالشيسو
أشاري بانير تكا (بانير تكا بالمخلل)
سوتو أيام بالليمون
بيسانج جورينج بزبده الفول السوداني
أونسن تاماغو مع الأفوكادو
لوبيو مع مشادي
كالوبس مع الجزر المطهو
بلاليط باللوز
أجياكو مع نبات الكبر
تيمبي في الأرز المقلي
سامسا بالقرع
باني بوري بماء التفاح
أودين بلفائف الملفوف
ميتيتي بلحم البقر
ميلانيسا مع البيض
لوكو موكو بالدجاج
كرومكاكي بالقرفة
برجر بالبيكون البقري
ياكيسوبا بالخضروات
دجاج أيام جيبريك مع التوفو
تيماكي بالشيسو
أشاري بانير تكا (بانير تكا بالمخلل)
سوتو أيام بالليمون
بيسانج جورينج بزبده الفول السوداني
أونسن تاماغو مع الأفوكادو
لوبيو مع مشادي
كالوبس مع الجزر المطهو
بلاليط باللوز
أجياكو مع نبات الكبر
تيمبي في الأرز المقلي
سامسا بالقرع
باني بوري بماء التفاح
أودين بلفائف الملفوف
ميتيتي بلحم البقر
ميلانيسا مع البيض
لوكو موكو بالدجاج
كرومكاكي بالقرفة
عشبة القزاز: وريقات غضة تضفي نضارة على السلطات
الوصف
عشبة القزاز أو حشيشة القزاز (Chickweed) هي نبتة خضراء برية رقيقة، غالباً ما يتم تجاهلها، رغم أنها كنز غذائي حقيقي. تتميز بأوراقها الصغيرة الغضة وزهورها البيضاء النجمية، وتقدم مذاقاً ترابياً خفيفاً يشبه السبانخ الطازج أو قشور الذرة.
تُعد هذه العشبة المتواضعة قوة غذائية صامتة، فهي تفيض بـ فيتامين سي، الكالسيوم، البوتاسيوم، والحديد. لطالما استُخدمت في الطب الشعبي كمهدئ طبيعي ومرطب، ومجدد لنشاط الجسم.
إحياء المائدة بعشبة القزاز
أفضل طريقة لتناولها هي وهي طازجة ونيئة للاستفادة القصوى من فيتاميناتها وملمسها المقرمش:
- سلطة الربيع: امزج أوراقها الغضة مع الخس والطماطم لطبق سلطة منعش ومغذٍ.
- السندويشات: استخدمها بدلاً من الخس أو الجرجير لإضافة نكهة خضراء مميزة.
- البيستو البري: اخلطها مع الثوم، زيت الزيتون، والمكسرات لصنع صلصة بيستو فريدة وغنية بالمعادن.
- زينة للشوربات: تضاف في اللحظة الأخيرة للحفاظ على لونها وقوامها.
فوائد صحية ومنعشة
تتمتع عشبة القزاز بخصائص مضادة للالتهابات وتساعد في تهدئة الجهاز الهضمي. محتواها العالي من فيتامين سي يعزز المناعة، بينما تعمل مركبات الصابونين فيها على تحسين امتصاص العناصر الغذائية وتسهيل الهضم. إنها ديتوكس طبيعي لطيف للجسم.
عشبة القزاز هي دعوة من الطبيعة للعودة إلى البساطة والغذاء الحي.
