برجر بالبيكون البقري مقدم للتقديم برجر بالبيكون البقري ياكيسوبا بالخضروات، نودلز مقلية تقدم مع خضروات ملونة ياكيسوبا بالخضروات أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو تيماكي بالشيسو، سلمون طازج وورقة شيسو في طحالب نوري، تقدم بشكل مثالي تيماكي بالشيسو أشاري بانير تكا، قطع بانير مشوية متبلة في زبادي، تقدم مع الكزبرة الطازجة والليمون أشاري بانير تكا (بانير تكا بالمخلل) سوتو أيام بالليمون مقدم مع ليمون طازج وبيض مسلوق سوتو أيام بالليمون بيسانج جورينج يقدم مع زبدة الفول السوداني بيسانج جورينج بزبده الفول السوداني بيض أونسن تاماغو الكريمي مع هريس الأفوكادو أونسن تاماغو مع الأفوكادو كالوبس مع الجزر المطهو، مقدم في وعاء كالوبس مع الجزر المطهو بلاليط باللوز، يقدم مع البقدونس الطازج بلاليط باللوز أجياكو مع نبات الكبر، يقدم مع خضروات وبهارات غنية أجياكو مع نبات الكبر تيمبي في الأرز المقلي، يقدم مع خضروات غنية وصلصة صويا تيمبي في الأرز المقلي فطائر سامسا ذهبية اللون محشوة بالقرع ومزينة بالسمسم سامسا بالقرع كرات بوري مقرمشة بجانب وعاء ماء تفاح أخضر باني بوري بماء التفاح أودين بلفائف الملفوف مع البيض والخضروات في مرق ساخن أودين بلفائف الملفوف ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر ميلانيسا مقرمشة مع البيض، تقدم مع سلطة طازجة وليمون ميلانيسا مع البيض لوكو موكو بالدجاج، مقدم على أرز، مع بيض وصلصة صويا لوكو موكو بالدجاج كرومكاكي بالقرفة، مقدم طازجاً، مع سكر القرفة كرومكاكي بالقرفة غالاكتوبوريكو بعجينة الكنافة، بحشوة كريمية غنية ومزينة بالفستق. غالاكتوبوريكو بعجينة الكنافة (القطايف) برجر بالبيكون البقري مقدم للتقديم برجر بالبيكون البقري ياكيسوبا بالخضروات، نودلز مقلية تقدم مع خضروات ملونة ياكيسوبا بالخضروات أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي دجاج أيام جيبريك مع التوفو تيماكي بالشيسو، سلمون طازج وورقة شيسو في طحالب نوري، تقدم بشكل مثالي تيماكي بالشيسو أشاري بانير تكا، قطع بانير مشوية متبلة في زبادي، تقدم مع الكزبرة الطازجة والليمون أشاري بانير تكا (بانير تكا بالمخلل) سوتو أيام بالليمون مقدم مع ليمون طازج وبيض مسلوق سوتو أيام بالليمون بيسانج جورينج يقدم مع زبدة الفول السوداني بيسانج جورينج بزبده الفول السوداني بيض أونسن تاماغو الكريمي مع هريس الأفوكادو أونسن تاماغو مع الأفوكادو كالوبس مع الجزر المطهو، مقدم في وعاء كالوبس مع الجزر المطهو بلاليط باللوز، يقدم مع البقدونس الطازج بلاليط باللوز أجياكو مع نبات الكبر، يقدم مع خضروات وبهارات غنية أجياكو مع نبات الكبر تيمبي في الأرز المقلي، يقدم مع خضروات غنية وصلصة صويا تيمبي في الأرز المقلي فطائر سامسا ذهبية اللون محشوة بالقرع ومزينة بالسمسم سامسا بالقرع كرات بوري مقرمشة بجانب وعاء ماء تفاح أخضر باني بوري بماء التفاح أودين بلفائف الملفوف مع البيض والخضروات في مرق ساخن أودين بلفائف الملفوف ميتيتي بلحم البقر، مشوي ويقدم طازجاً مع سلطة وخبز ميتيتي بلحم البقر ميلانيسا مقرمشة مع البيض، تقدم مع سلطة طازجة وليمون ميلانيسا مع البيض لوكو موكو بالدجاج، مقدم على أرز، مع بيض وصلصة صويا لوكو موكو بالدجاج كرومكاكي بالقرفة، مقدم طازجاً، مع سكر القرفة كرومكاكي بالقرفة غالاكتوبوريكو بعجينة الكنافة، بحشوة كريمية غنية ومزينة بالفستق. غالاكتوبوريكو بعجينة الكنافة (القطايف)
طحالب الهيجيكي السوداء المجففة ذات القوام المميز
الهيجيكي: سر الجمال الياباني

طحالب الهيجيكي: سواد الليل وكنز المعادن البحرية

المكونات الخضروات

الوصف

الهيجيكي (Hijiki) هو عشب بحري ياباني يتميز بلونه الأسود الداكن وشكله الذي يشبه البراعم الصغيرة أو الخيوط السميكة. يُعرف في الثقافة اليابانية بأنه سر الشعر الصحي واللامع والجمال الدائم. يتمتع الهيجيكي بنكهة بحرية أرضية (Earthy) وقوام متماسك قليلاً عند الطهي.

يعتبر الهيجيكي من أغنى المصادر الطبيعية بـ الكالسيوم (أضعاف ما في الحليب)، والحديد، والألياف. كما أنه مصدر ممتاز للمغنيسيوم واليود، مما يجعله داعماً قوياً لصحة العظام والدم.

فنون طهي الهيجيكي

يُباع الهيجيكي مجففاً ويحتاج للنقع لمدة 30 دقيقة تقريباً ليزداد حجمه بشكل كبير (حتى 4 أضعاف). بعد النقع وتصفيته، يُطهى عادة بأسلوب التدميس (Simmering) مع الخضروات الجذرية.

  • سلطة الهيجيكي: يُمزج مع الجزر، بذور الصويا (إداماميه)، وصلصة الصويا والسمسم.
  • مع الأرز: يُطهى مع الأرز ليمنحه نكهة ولوناً وقيمة غذائية.
  • يخنة الخضار: يضاف للجزر واللوتس والتوفو المقلي لطبق جانبي كلاسيكي.

فوائد لجمال وصحة الجسم

يساعد الهيجيكي في تحسين الدورة الدموية ومحاربة فقر الدم بفضل الحديد. محتواه العالي من الألياف يوازن مستويات السكر ويعزز الهضم. كما أن المعادن الوفيرة فيه تدعم قوة العظام وجمال الشعر والأظافر.

إضافة كمية صغيرة من الهيجيكي لنظامك الغذائي كفيلة بإحداث فرق كبير في مدخولك من المعادن.

أحدث الوصفات

برجر بالبيكون البقري مقدم للتقديم

برجر بالبيكون البقري
ياكيسوبا بالخضروات، نودلز مقلية تقدم مع خضروات ملونة

ياكيسوبا بالخضروات
أيام جيبريك مع صلصة حارة وتوفو مقلي

دجاج أيام جيبريك مع التوفو
تيماكي بالشيسو، سلمون طازج وورقة شيسو في طحالب نوري، تقدم بشكل مثالي

تيماكي بالشيسو
أشاري بانير تكا، قطع بانير مشوية متبلة في زبادي، تقدم مع الكزبرة الطازجة والليمون

أشاري بانير تكا (بانير تكا بالمخلل)
سوتو أيام بالليمون مقدم مع ليمون طازج وبيض مسلوق

سوتو أيام بالليمون